Рецепт чакапули из баранины по-грузински
07-05-2026 22:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это грузинское блюдо обычно делают из баранины с вином, тархуном, кинзой и недозрелой ткемали (подвид алычи). Так что чакапули получается потрясающе ароматным и с лёгкой кислинкой во вкусе. Считается, что лучше всего готовить блюдо на костре, но и на плите получится вкусно. Сохраните рецепт приготовления чакапули в домашних условиях.
Время приготовления
Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 10
Ингредиенты
Баранина - 700–800 г
Зелёный лук - 250 г
Кинза - 150 г
Петрушка - 2–3 веточки
Тархун - 150 г
Чеснок - 5–6 зубчиков
Острый зелёный перец - ¹⁄₄ штуки
Соль - по вкусу
Молотый красный перец - 1 щепотка
Уцхо-сунели - 1 ч. ложка
Хмели-сунели - ¹⁄₂ ч. ложки
Кинза молотая - ⅔ ч. ложки
Ткемали (алыча) - 400–450 г
Белое сухое вино - 300 мл
Приготовление
1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лучше всего использовать молодую баранину. Не менее вкусным блюдо получается и с говядиной.
2․ Лук, кинзу, петрушку, листья тархуна, чеснок и перец порубите и смешайте. Молодой чеснок сделает блюдо ещё вкуснее.
3․ На дно толстостенной кастрюли или казана уложите немного мяса и часть зелени с чесноком и перцем. Повторите слои ещё 2–3 раза, чтобы зелень была сверху.
4․ Посыпьте мясо с зеленью солью, специями и выложите поверх ткемали. Залейте всё вином и накройте крышкой.
5․ Доведите до кипения на сильном огне, после убавьте его до небольшого и готовьте чакапули не меньше полутора часов, пока мясо не станет мягким.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рецепт чакапули из баранины по-грузински | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня |
Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»