• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Щучьи котлеты с беконом 06-05-2026 23:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x405]

Готовим сочные и нежные котлеты из щуки. Так как мясо у щуки маложирное, для сочности в фарш можно добавить сало или бекон.

Описание приготовления: Если вы хотите приготовить менее калорийные котлеты и не использовать в составе фарша хлебные сухари, можно добавить тертый картофель, кабачок или морковь. Обязательно попробуйте приготовить щучьи котлеты с беконом и порадуйте родных вкусным обедом или ужином.

 

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 12

Ингредиенты:

  • Щука — 1800 Грамм
  • Яйцо — 1 Штук
  • Лук репчатый — 1 Штук
  • Сливки — 150 Миллилитр (10% жирности)
  • Бекон — 100 Грамм
  • Сухари белые — 100 Грамм
  • Соль — 1/2 чайная ложка
  • Черный перец молотый — 1 Щепотка
  • Укроп измельченный — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 100 Миллилитр

Приготовление:

  1. Для вкусных сочных и нежных котлет потребуется качественная свежая рыба. Мясо свежей рыбы должно быть упругим, глаза прозрачными, а жабры яркими. Рыба не должна иметь неприятный или резкий запах.
  2. Смойте с рыбы слизь, очистите щуку от чешуи. Срежьте плавники, удалите жабры. Сделайте надрез вдоль брюшка, извлеките внутренности, темную пленку и хорошо промойте.
  3. Отрежьте голову и хвост. Снимите с костей филе вместе с кожей. Кожу с щуки снимать не обязательно. Она придаст фаршу плотность, а котлетам насыщенный вкус.
  4. Голову, хвост и хребет можно использовать в дальнейшем для приготовления рыбного бульона. По возможности, удалите с филе видимые крупные косточки.
  5. Филе рыбы рарежьте на кусочки и дважды перекрутите на мясорубке.
  6. Подготовьте продукты для приготовления котлет. Вместо сухарей в фарш можно добавить манную крупу, перемолотые овсяные хлопья или замоченный в сливках мякиш батона. Сливки можно заменить водой или молоком.
  7. В емкость выложите половину нормы сухарей. Сливки подогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты и залейте сухари.
  8. Добавьте к сухарям яйцо и размешайте смесь.
  9. Репчатый бекон вместе с беконом перекрутите через мясорубку или измельчите блендером, добавьте к рыбному фаршу. Всыпьте соль, черный молотый перец. Добавьте травки по вкусу. В данном случае использую сухой укроп.
  10. Добавьте к фаршу смесь из сливок, яйца и сухарей. Выместите фарш.
  11. Влажными руками сформируйте из рыбного фарша котлеты продолговатой формы, весом 100 граммов.
  12. Готовые изделия обваляйте в муке или сухарной крошке. Из данного количества ингредиентов получается 12 котлет.
  13. В сковороду ввлейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите котлеты, на растоянии друг от друга. Обжарьте с двух сторон до подрумянивания по 3 минуты с каждой стороны. До готовности котлеты можно довести в духовке в течение 10-15 минут или накрыв сковороду крышкой и потомить 5-7 минут.
  14. Подавайте котлеты горячими с любым гарниром. В дополнении к рыбным котлетам можно подать соус тартар.
  15. Приятного аппетита!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Щучьи котлеты с беконом | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»