[581x700]

Время приготовления - 60 минут  

Уровень сложности - Справится и новичок

Этот вкусный ароматный кекс примечателен тем, что в его составе нет молочных продуктов - ни масла, ни молока, ни кефира - ни-че-го. При этом у него отличный вкус и характерная кексовая текстура мякиша. Главный жирный ингредиент в тесте - нерафинированное оливковое масло. Оттенок вкуса оно дает еле уловимый, поэтому, мне кажется, этот кекс можно с тем же успехом приготовить и с обычным рафинированным подсолнечным маслом.

Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:

• Основа яйца 3 шт.
• сахар 180 грамм
• апельсиновый сок 100 мл.
• апельсиновая цедра 1 ст.л.
• оливковое масло 180 мл.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• мука 250 грамм
• изюм 120 грамм

Рецепт приготовления:

1. Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
2. Добавляем апельсиновый сок, цедру и масло, еще раз взбиваем.
3. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
4. Добавляем изюм (у меня в смеси с клюквой). Перемешиваем и кладем тесто в смазанную маслом форму.
5. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-45 минут.
6. Вынимаем, остужаем и подаем. Приятного чаепития!

источник