Приготовление
1․ Подготовьте все ингредиенты для лазаньи.
2․ Сперва приготовьте соус бешамель. Положите в сотейник сливочное масло и растопите его на среднем огне. После этого включите плиту на минимум, чтобы масло не начало гореть.
3․ Введите муку в растопленное сливочное масло маленькими порциями — буквально по чайной ложке. Каждый раз тщательно перемешивайте содержимое сотейника венчиком, чтобы не было комочков. В результате у вас получится густая пышная масса.
4․ Влейте в массу молоко. Продолжайте нагревать её на минимальном огне и непрерывно интенсивно размешивайте венчиком. Спустя 10–15 минут соус загустеет и по консистенции будет напоминать жирную сметану.
5․ Добавьте в соус бешамель пару щепоток мускатного ореха для придания лёгкого пряного аромата. Тщательно перемешайте и снимите с плиты. Смажьте поверхность соуса небольшим количеством сливочного масла. Так на его поверхности не образуется плёнка, пока вы готовите остальные ингредиенты лазаньи.
6․ Налейте в сковороду оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Выложите фарш и обжарьте его до полуготовности.
7․ Добавьте к фаршу томатный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Томите блюдо на медленном огне ещё около 10 минут.
8․ Натрите сыр на крупной тёрке.
9․ Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Вылейте немного соуса бешамель и равномерно распределите его по дну.
10․ Сверху выложите листы лазаньи в один слой. К слову, можно аккуратно разломать пластинки, чтобы паста полностью покрыла дно формы.
11․ Выложите на листы примерно половину фарша с томатным соусом.
12․ Посыпьте фарш тёртым сыром, а сверху смажьте бешамелью. Хорошо промазывайте листы со всех сторон, иначе по краям блюдо получится сухим.
13․ Выложите листы лазаньи. Покройте их оставшимся фаршем, посыпьте сыром и смажьте бешамелем. Сверху снова положите листы лазаньи, нанесите остатки бешамели и посыпьте сыром.
14․ Дайте лазанье постоять около 7–10 минут при комнатной температуре.
15․ Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте классическую лазанью с фаршем 30–40 минут.
Моя лазанья была готова за 30 минут. Но мне захотелось получить золотистую сырную корочку, поэтому я запекала ещё 10 минут.
