• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт «Королевский» с безе, грецкими орехами и шоколадным кремом 27-04-2026 21:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Поистине королевский десерт: коржи готовятся из взбитых белков, без муки, с большим количеством орехов. Крем — масляно-заварной с добавлением какао. Торт получается очень нежным, воздушным, лёгким.

 

Рецепт довольно быстрый, торту не нужно давать время, чтобы настояться. Можно подавать его сразу после приготовления.

 

Время приготовления

Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Количество порций - 8

Ингредиенты

Яйца - 10 штук
Сахарная пудра - 400 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Грецкие орехи - 400 г
Сливочное масло - 200 г
Молоко - 100 мл
Какао-порошок без сахара - 10 г
 

Приготовление

1․ Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы в белки не попали желтки или что-то ещё.
2․ Всыпьте к яичным белкам 240 г сахарной пудры, перемешайте.
3․ Взбейте белки миксером, постепенно увеличивая скорость. Должна получиться пышная белая масса, держащая форму.
4․ Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.
5․ Порубите грецкие орехи и порциями введите их к белкам, перемешивая лопаткой.
6․ Застелите противень пергаментом, выложите белковую массу и разровняйте по всей площади.
7․ Выпекайте корж 45 минут в духовке, разогретой до 180 ℃.
8․ Пока корж ещё горячий, переверните его на другой лист пергамента и аккуратно удалите другой лист. Оставьте остывать.
9․ Разрежьте корж поперёк на три части. Можно отрезать неровные края.
10․ Перемешайте венчиком яичные желтки и оставшуюся сахарную пудру. Взбейте миксером так, чтобы масса посветлела.
11․ Постепенно введите молоко, перемешивая массу лопаткой.
12․ Перелейте в толстостенную кастрюлю или сковороду. Поставьте на слабый огонь и, непрерывно мешая венчиком, проварите до загустения. Кипятить не нужно.
13․ Перелейте в миску, накройте плёнкой в контакт и оставьте остывать.
14․ Взбейте миксером размягчённое масло добела.
15․ Смешайте желтковую массу, сливочное масло и какао.
16․ Соберите торт, прослаивая коржи кремом и укладывая друг на друга.
Украсить торт можно рублеными грецкими орехами, какао или тёртым шоколадом.
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт «Королевский» с безе, грецкими орехами и шоколадным кремом | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»