Время приготовления - 25 минут

Уровень сложности - Справится и новичок

Как насчет морковного гарнира? Это очень вкусный вариант приготовления моркови. Я, например, могу есть это блюдо даже не в виде гарнира, а само по себе. Морковка получается мягко хрустящей, с очень приятным, не приторным вкусом. Это прекрасный гарнир к мясу или птице. При желании его можно комбинировать с каким-нибудь пюре чтобы получить сложный гарнир - так, для разнообразия :)

Ингредиенты на 4 порции:

• Основа морковь 700 грамм
• растительное масло 2 ст.л.
• сливочное масло 40 грамм
• сухой чеснок 1/2 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• мёд 1 ст.л.
• бальзамический уксус 1 ст.л.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Морковь. Просто берите качественную морковь и готовьте. Учитывайте, что более крупные экземпляры обычно более жесткие и могут иметь легкую горчинку в толстом конце. Если вы готовите без весов, учитывайте, что 1 средняя морковь весит около 100-120 г.
• Бальзамический уксус. Один из главных вкусовых компонентов. Он придет свой характерный вкус, оттеняет сладость моркови и меда, а также дает более темный цвет глазури.
• Мед. Сорт меда выбирайте по своему предпочтению. Учитывайте, что гречишный мед даст очень интенсивный медовый аромат, акациевый – совсем легкий, а липовый – золотую середину. Можно использовать и жидкий, и севший мед – в данном случае это не принципиально. Если вы не любите мед, то сможете использовать вместо него кленовый сироп. Вкусовой профиль блюда при этом изменится, но это в любом случае будет вкусно.
• Сахар. Обычный белый сахар подойдет отлично. Можно полностью заменить его на мед при желании.
• Чеснок. В этом рецепте я рекомендую использовать именно сухой гранулированный чеснок, поскольку он дает более мягкий аромат, который лучше вписывается в общий ансамбль вкуса.
• Масло. В рецепте морковь жарится на смеси растительного и сливочного масел. Соединение  сливочного масла с растительным поднимает его точку дымления и оно не так горит при жарке. При этому сливочно-ореховый характерный вкус в блюде присутствует.

Переходим к приготовлению.

1. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем ломтиками наискосок, толщиной 6-7 мм. В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем морковь и жарим, помешивая, 5-7 минут.
2. Добавляем сахар, мёд и бальзамический уксус. Жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния, еще около 7 минут.
3. Добавляем сливочное масло и чеснок, жарим еще 1 минуту.
4. Снимаем с огня и подаем. Приятного аппетита!

источник