Предлагаю приготовить невероятно нежные и вкусные блины с добавлением маленького секрета, о котором никто не догадается. Именно добавление пшенной каши делает их такими. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Это отличный вариант для завтрака, полдника или сытного ужина. Такие блины часто пекли еще в старину и они были очень популярны. Кулеш или по-другому пшенная каша берется вместо части пшеничной муки, что делает их более полезными и сытными. Для приготовления можно взять оставшуюся кашу или приготовить предварительно именно для блинов. Конечно времени потребуется больше чем на классические блины, но это того стоит. Их можно делать как в сладком, так и в соленом варианте. Блины можно подавать просто как блины или начинив любимыми начинками. А так же с любыми соусами, джемом, сметаной или сгущенным молоком.
Ингредиенты:
- Пшено — 30 Грамм
- Вода — 200 Грамм
- Молоко — 1 Стакан
- Дрожжи свежие — 7 Грамм
- Соль — 1/4 чайная ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Мука пшеничная — 1 Стакан
- Яйцо — 1 Штук
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов из кулеша. Пшенную кашу можно взять оставшуюся, но мы будем делать их с нуля.
- Пшено переберите, вымойте и залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
- Пшено промойте до чистой воды и выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду, немного посолите и отварите на медленном огне под крышкой до готовности. Пшено должно развариться, на это уйдет примерно 20-25 минут. Кашу снимите с огня и остудите.
- В миску выложите кулеш, влейте теплое молоко и пробейте блендером до желаемой консистенции.
- Раскрошите свежие дрожжи и перемешайте до растворения.
- Добавьте в массу сахар, соль и одну столовую ложку муки и перемешайте до однородности.
- Миску накройте и уберите ее в тепло на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать, и получилась опара.
- Добавьте в опару яйцо, перемешайте до однородности.
- Сливочное масло растопите и влейте в миску, перемешайте.
- Пшеничную муку просейте в жидкую часть и замесите однородное, без комочков тесто.
- Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 30-40 минут, для подъема.
- Сковороду для блинов разогрейте на среднем огне, смажьте ее растительным маслом. Налейте на сковороду часть теста и распределите по всей поверхности дна. Обжарьте блин с двух сторон до румяного цвета. Снимите блин на тарелку, сковороду снова смажьте растительным маслом и продолжите печь блины пока тесто не закончится.
- Блины на кулеше готовы. Приятного аппетита!