• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ромштекс 08-02-2026 20:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

7357090_romshteks892357 (607x404, 56Kb)

Все, кто обожает сочное и аппетитное мясо в румяной корочке, обязательно приготовьте ромштекс! При этом в панировочные сухари можно добавить специи и пряности — вкус блюда от этого только выиграет! 

Описание приготовления: Готовится ромштекс из говядины: спинной или бедренной части. Его не отбивают, как отбивную, а лишь нарушают целостность волокон крупного куска толщиной 1,5-2 см. Важно не зажаривать ромштекс до жесткости, иначе его будет трудно прожевать!

 

Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 2
 

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 Грамм (мякоть)
  • Сухари панировочные — 5 Ст. ложка
  • Яйцо куриное — 1 Штук
  • Масло растительное — 50 Миллилитр
  • Соль — 2 Щепотка
  • Перец черный молотый — 2 Щепотка

Приготовление:

  1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите пару сочных кусочков мяса и промойте их в воде, обсушите бумажными салфетками.
  2. Очистите куски говядины или телятины от жил и пленок, они могут скрутить их в процессе приготовления.
  3. Аккуратно отбейте каждый кусок с двух сторон кулинарным молоточком с крупными выпуклостями. Не отбивайте до прозрачности — помните, что толщина куска говядины должна быть не менее 1,5 см.
  4. Посолите и поперчите каждый отбитый мясной кусок. По желанию добавьте различные приправы, специи, но не крупного помола.
  5. Взбейте куриное яйцо в отдельной пиале или миске, обмакните в него говядину с обеих сторон. Можно добавить к взбитому яйцу 30 мл. молока или 1 ст.л. сметаны, кефира — льезон получится более нежным на вкус.
  6. Высыпьте панировочные сухари на тарелку. Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. После льезона обпанируйте ромштекс в сухарях с обеих сторон.
  7. Выложите на сковороду и сразу же убавьте нагрев до среднего. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Как только перевернете ромштекс на другую сторону, накройте емкость крышкой. Выключите нагрев и дайте мясу пропариться под крышкой еще 5-6 минут, чтобы из него выделялся только прозрачный сок.
  8. Выложите обжаренный ромштекс на тарелку и подайте к столу с салатом, овощной нарезкой, гарниром или соусом. Приятного вам аппетита!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ромштекс | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»