• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Печеные пирожки с яблоками 29-01-2026 20:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

7357090_pechenie_pirojki_s_yablokami889012 (607x405, 49Kb)

Приготовьте печеные пирожки с яблочной начинкой — они получаются мягкие, пышные, сочные и нереально вкусные! Тесто как пух, яблочная начинка из кило сладких яблок — просто не оторваться! 

Описание приготовления: Тесто для таких пирожков я всегда стараюсь готовить на свежих дрожжах — может быть, мне так только кажется, но на сухих, при всем удобстве их использования, тесто получается все-таки не таким пышным и податливым. Один запах свежих дрожжей чего стоит!

 

Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 6
 

Ингредиенты:

  • Мука — 500 Грамм
  • Молоко — 250 Миллилитр
  • Дрожжи прессованные — 20 Грамм (свежие)
  • Масло сливочное — 80 Грамм
  • Сахар — 60 Грамм
  • Соль — 1/2 чайная ложка
  • Яйцо — 2 Штук
  • Яблоки — 3 Штук
  • Сахар — 60 Грамм
  • Масло сливочное — 50 Грамм
  • Корица молотая — 1 чайная ложка

Приготовление:

  1. Все ингредиенты выложите на рабочий стол. Молоко подогрейте в кастрюльке до температуры 35-38 градусов.
  2. Сначала приготовьте тесто. В просторную миску разотрите пальцами дрожжи, добавьте к ним 1 ст.л. сахара.
  3. Залейте теплое молоко, венчиком перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
  4. Просейте к этой дрожжевой смеси 100 грамм муки.
  5. Перемешайте все до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
  6. Через полчаса опара поднялась и приобрела пористую структуру.
  7. В отдельную миску выложите мягкое масло и добавьте к нему оставшийся сахар, соль. Миксером взбейте эти ингредиенты до кремообразного состояния.
  8. К полученной масляной смеси вбейте яйца.
  9. Перемешайте все миксером.
  10. Залейте полученную смесь в миску с опарой. Перемешайте ложкой.
  11. Просеивайте теперь муку частями и вмешивайте ее ложкой.
  12. Затем приступайте к замесу руками. В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, и муки для этого может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому контролируйте количество муки самостоятельно. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем, оставьте на час подходить. Сделайте обминку и еще оставьте на подъем во второй раз на 1 час.
  13. Приготовьте яблочную начинку для пирожков. С яблок снимите кожуру и мякоть нарежьте маленькими кубиками.
  14. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, туда же отправьте сливочное масло, сахар и корицу. Поставьте на плиту и готовьте на маленьком огне, помешивая лопаткой, до растворения сахара. Начинка готова.
  15. Тесто уже окончательно подошло.
  16. Отделите от общей массы теста небольшие части весом по 70 грамм и подкатайте из них шарики.
  17. Возьмите один шарик расплющите его руками в лепешку, на центр выложите 2 ч.л. приготовленной охлажденной яблочной начинки.
  18. Тесто скрепите пальцами, формируя заготовку пирожка.
  19. Из всего теста и начинки приготовьте заготовки пирожков и выложите их на противень, застеленный пергаментом для выпекания, швом вниз. Смажьте каждый пирожок смесью взболтанного яичного желтка и 1 ч.л. воды. Выпекайте пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
  20. Готовые пирожки немного охладите и подавайте к столу.
  21. Приятного аппетита!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Печеные пирожки с яблоками | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»