• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сдобное дрожжевое тесто для булочек 13-01-2026 17:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x405]

Предлагаю вашему вниманию рецепт сдобного дрожжевого теста. Такое тесто достаточно просто приготовить, главное в этом процессе ваше желание. Тесто готовим опарным способом на молоке. 

Описание приготовления: На основе этого сдобного дрожжевого теста можно приготовить отличные булочки с разной начинкой, которые идеально подойдут для кофе и чая. Тесто настолько универсально, что подойдет для многих блюд. Обязательно попробуйте приготовить такое тесто дома, а после сделать из него вкуснейшие булочки. И вы, и ваша семья останутся довольными результатом!

 

Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 6
 

Ингредиенты:

  • Мука — 500 Грамм
  • Молоко — 250 Миллилитр
  • Дрожжи прессованные — 20 Грамм (свежие)
  • Сахар — 80 Грамм
  • Масло сливочное — 80 Грамм (растопленное)
  • Яйцо — 2 Штук
  • Соль — 1/3 чайная ложка

Приготовление:

  1. Все ингредиенты соберите по списку и сразу же немного подогрейте молоко в сотейнике до температуры примерно в 36 градусов.
  2. В просторную миску разотрите пальцами кусочек свежих дрожжей и к ним добавьте столовую ложку сахара.
  3. Залейте теплое молоко и активно венчиком размешайте эти ингредиенты до растворения сахара и дрожжей.
  4. К этой дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки.
  5. Вмешайте ее и у вас должна получиться смесь по консистенции, как блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
  6. В отдельную миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар, залейте растопленное масло. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.
  7. Опара к этому моменту уже подошла, то есть она заметно поднялась. Добавьте к опаре яичную смесь и вмешайте ее ложкой.
  8. Теперь добавьте соль и частями просеивайте муку. Сначала ложкой вмешивайте муку, а затем руками начните замешивать тесто. Тесто в итоге не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть мягким, не забитым мукой. Поэтому количество теста указанно приблизительно, чтобы вы смогли самостоятельно его скорректировать. Вымешивайте тесто руками примерно 10-15 минут.
  9. Тесто готово! Теперь можно поставить его подходить или еще добавить изюм или цукаты при желании и тоже поставить подходить. После чего можно приготовить булочки по вашему вкусу. Они могут быть просто посыпаны сахаром, а могут быть с любой, вашей любимой начинкой.
  10. Я округлила тесто, переложила его в просторную миску, которую накрыла кухонным полотенцем и оставила на 2 часа подходить. В течение этого времени можно один раз сделать обминку теста.
  11. Через 2 часа тесто заметно поднялось — подошло.
  12. Я поделила все тесто на части весом по 70 грамм, подкатала в шарики.
  13. Эти шарики теста я выложила на противень, застеленный пергаментом, оставила на 15 минут в покое, накрыв кухонным полотенцем. Затем смазала взболтанным яйцом, присыпала коричневым сахаром и отправила в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  14. Воздушные, сладкие булочки готовы! Приятного аппетита!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сдобное дрожжевое тесто для булочек | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»