Чатни — это общее название для индийских закусок-соусов, которые подают к основному блюду. Существует огромное количество разнообразных видов чатни, а я хочу поделиться рецептом лукового чатни.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить луковый чатни. Он готовится на основе сырого репчатого лука и томатной пасты со специями, традиционно подается вместе с индийскими лепешками, чатни из манго и мятной райта. Готовый чатни может храниться в холодильнике до 5 дней. Кроме обычного репчатого лука можно также использовать красный или белый, а томатную пасту можно заменить на кетчуп. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Готовится такой луковый чатни быстро и просто, так что рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 Штук (крупный)
- Томатная паста — 3 Ст. ложка
- Чили молотый — 1/2 чайная ложка
- Тмин семена — 1 чайная ложка
- Лимон — 1/2 Штук
- Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
- Замочите его в очень холодной воде (можно с кубиками льда) на 15-20 минут, чтобы убрать лишнюю остроту и горечь.
- После откиньте на сито, дайте стечь лишней воде. Затем отожмите лук хорошенько и обсушите бумажными полотенцами.
- Прогрейте на сухой сковороде семена тмина, затем разотрите в ступке вместе с молотым чили и солью.
- Из лимона выжмите сок. В томатную пасту добавьте специи и лимонный сок.
- Смешайте томатную пасту со специями и лимонным соком до однородности.
- Добавьте в смесь репчатый лук.
- Перемешайте.
- Луковый чатни готов, приятного вам аппетита!