Нежный пирог с заварным кремом и виноградом
06-01-2026 23:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Для этого десерта выпекать нужно только песочную основу, а крем должен застыть в холодильнике. Можно украсить пирог виноградом или чем-то другим на ваш вкус.
Время приготовления
Общее - 8 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 8
Ингредиенты для теста
Мука - 300 г
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 225 г
Ледяная вода - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 штука
Молоко - 1 ст. ложка
Ингредиенты для начинки
Яйца - 2 штуки
Яичные желтки - 2 штуки
Сахар - 240 г
Ванильный сахар - 10 г
Кукурузный крахмал - 40 г
Соль - ¼ ч. ложки
Молоко - 720 мл
Сливочное масло - 60 г
Виноград - по вкусу
Приготовление
1․ Соедините муку, сахар и соль. Натрите туда холодное масло, влейте воду. Перетрите всё вилкой.
2․ Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
3․ На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в пласт. Переложите в форму, прижмите ко дну и бортикам.
4․ Покройте листом пергамента и насыпьте сухую фасоль — она послужит грузом, чтобы тесто не поднялось.
5․ Отправьте в духовку, разогретую до 220 ℃, на 15 минут. Уберите пергамент с грузом. Смажьте тесто взбитым с молоком яйцом, наколите вилкой.
6․ Оберните края фольгой. Готовьте 10 минут, затем снизьте температуру до 190 ℃ и выпекайте ещё 15–20 минут, до румяности.
7․ Для крема взбейте венчиком целые яйца и желтки.
8․ В кастрюле соедините сахар, крахмал и соль. Влейте тёплое молоко и перемешайте, чтобы не осталось комочков.
9․ Поставьте на огонь выше среднего и перемешивайте венчиком непрерывно около 5 минут.
10․ Когда масса загустеет, сделайте средний огонь и продолжайте мешать ещё минут 6. Снимите с плиты.
11․ Влейте примерно стакан молочной массы к яйцам, постоянно помешивая их. Затем эту массу добавьте в кастрюлю, тоже помешивая.
12․ Снова поставьте на сильный огонь и мешайте пару минут.
13․ Переложите заварную основу в миску, вмешайте сливочное масло.
14․ Покройте поверхность крема плёнкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
15․ Выложите крем в основу для пирога, разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
16․ Виноград разрежьте вдоль пополам, удалите косточки, если они есть, и украсьте пирог.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Нежный пирог с заварным кремом и виноградом | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня |
Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»