• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Новогодний печеночный торт 25-12-2025 18:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

7357090_novogodnii_pechenochnii_tort887041 (607x404, 65Kb)

Хотите удивить своих родных и близких? Непременно обратите внимание на этот рецепт! Приготовить новогодний печёночный торт несложно, а получается очень вкусная и эффектная закуска на праздничный стол! 

Описание приготовления: Печёночный торт можно украсить для любого повода. Хочу предложить вам новогодний вариант этой аппетитной закуски. В преддверии зимних праздников решила поэкспериментировать с украшением этого замечательного блюда. Получилось очень вкусно и на столе смотрится красиво. Если захотите разнообразить вкусовую палитру, то закусочный торт можно прослоить и другими начинками: жареные грибы с луком, помидоры с майонезом и чесноком, солёные или свежие огурцы, сладкий перец и баклажаны, варёные яйца с майонезом, тушёная капуста и т.д. Начинку можете использовать любую или чередовать её в слоях закусочного торта. Приготовление несложное, обязательно попробуйте!

 

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 8
 

Ингредиенты:

  • Печень — 600 Грамм
  • Яйцо — 2 Штук
  • Мука — 100 Грамм
  • Соль — 1,5 чайная ложка
  • Молоко — 100 Миллилитр
  • Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
  • Лук — 400 Грамм
  • Морковь — 400 Грамм
  • Растительное масло — 50 Миллилитр
  • Соль — 0 По вкусу
  • Сметана — 100 Грамм
  • Майонез — 100 Грамм
  • Майонез — 50 Грамм
  • Сметана — 50 Грамм
  • Желатин — 5 Грамм
  • Вода — 30 Миллилитр
  • Укроп — 0 По вкусу
  • Микрозелень — 0 По вкусу
  • Клюква — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Печень вы можете взять любую. Я готовила из куриной. Сметану берите жирную. У меня 20%. Майонез можно сделать самостоятельно.
  2. Лук очистите от шелухи, промойте прохладной водой, чтобы он не щипал глаза при нарезке, и нарежьте кубиком. Морковь также необходимо помыть, почистить и натереть на крупной терке. На разогретую сковороду налейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте их, помешивая, до готовности на среднем огне в течение примерно 7-10 минут.
  3. По вкусу подсолите и поперчите. Затем остудите до комнатной температуры.
  4. Печень хорошо промойте, удалите пленку. Переложите подготовленную печень в чашу блендера.
  5. Измельчите печень до однородной консистенции.
  6. Переместите в глубокую миску.
  7. Добавьте муку, молоко, яйца, соль и молотый перец по вкусу.
  8. Перемешайте.
  9. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Диаметр сковороды 18 см. Перемешайте печёночную массу и зачерпните половник теста. Влейте в сковороду. Аккуратно распределите по всему дну. Можно помочь себе ложкой, так как тесто не сильно текучее. Жарьте на среднем огне, примерно, 2-4 минуты, чтобы верхняя сторона блина схватилась.
  10. Аккуратно переверните. Жарьте ещё примерно такое же время.
  11. Печеночные блины остудите до комнатной температуры.
  12. Желатин замочите в холодной воде. Время замачивания различается: для быстрорастворимого порошкового продукта достаточно 2-5 минут, гранулированная версия потребует не менее 20 минут. Смотрите инструкцию на упаковке.
  13. Чтобы печёночные блинчики были все одного размера, можно использовать плоскую тарелку.
  14. Приложите тарелку к блинчику и пройдитесь по краю ножом, после чего уберите обрезки.
  15. Для формовки печёночного торта я буду использовать формовочное кольцо диаметром 16 см. Можно просто выкладывать блинчики на сервировочную тарелку. На дно кольца опустите печёночный блин.
  16. Соедините сметану и майонез. По желанию можно добавить давленый чеснок и зелень. Смажьте соусом печёночный блинчик.
  17. Сверху распределите немного начинки. Зрительно разделите начинку на равные части, чтобы хватило смазать каждый блинчик.
  18. Чередуйте блины с начинкой до самого верха, слегка придавливая.
  19. Таким образом соберите весь торт. Верхний блинчик не смазываем.
  20. Теперь приготовьте крем-соус. Предварительно замоченный желатин прогрейте не доводя до кипения. Я делаю это в микроволновке. Соедините в равных количествах сметану и майонез (часть майонеза можно заменить сливочным или творожным сыром). Постепенно влейте тёплый желатин. Всё хорошо перемешайте.
  21. Дайте соусу немного загустеть, а затем нанесите его со всех сторон на торт.
  22. Густеющий соус будет браться комками, поэтому, когда торт будет обмазан со всех сторон, поставьте его буквально на несколько секунд в микроволновку. Соус снова станет более жидким и приобретёт на торте гладкую однородную форму. Тарелку рекомендую использовать с небольшими бортами, чтобы излишкам соуса было куда стечь. Отправьте торт в холодильник на 8-12 часов.
  23. Такую закуску можно приготовить за сутки до праздничного стола. Новогодний печеночный торт готов. Перед подачей можно украсить на своё усмотрение. Я украсила снизу укропом, а сверху сделала венок из микрозелени и клюквы.
  24. Закуска получается очень эффектной! И очень вкусной — любимый вкус печёночного торта и сметанно-майонезный соус, который превратился в настоящий крем.
  25. Обязательно попробуйте приготовить и удивить всех за праздничным столом!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Новогодний печеночный торт | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»