Ингредиенты:

• 2 кг филе индейки,
• 5 зубчиков чеснока,
• 1 ч ложка паприки,
• 1 ч ложка кориандра,
• 1 ч ложка черного перца,
• 3 ст ложки растительного масла
• Для маринада:
• 6 ст ложек соли,
• 6 ст воды

Приготовление:

1. Замариновать мясо на ночь в растворе соли и воды.
2. Вынуть индейку из рассола, промокнуть бумажным полотенцем и нашпиговать чесноком, сделав надрезы по всей поверхности.
3. Разогреть духовку до 250 градусов. Обвязать филе хлопчатобумажной нитью, чтобы придать форму.
4. Соединить растительное масло со всеми специями и обмазать мясо со всех сторон.
5. Поставить пастрому в духовку на 20 минут, затем выключить духовку, но не открывать ее 3 часа до полного остывания мяса. Подавать охлажденной.

Приятного аппетита!