• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Грудка индейки, запечённая под тестом с клюквой и орехами 19-12-2025 18:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Необычное горячее блюдо для праздничного меню.

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Небольшая луковица - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Панировочные сухари - 200 г
Фундук или другие орехи - 70 г
Свежий тимьян - несколько веточек
Свежая или замороженная клюква - 60 г
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Бульон из курицы или индейки - 1–3 ст. ложки
Слоёное тесто - 2 пласта
Грудка индейки без костей - 700–900 г
Яйцо - 1 штука
Вода - 2 ст. ложки
 

Приготовление

1․ Мелко порубите лук и чеснок. Обжарьте с двумя видами масла за 1–2 минуты.
2․ Всыпьте панировочные сухари и слегка подрумяньте их.
3․ Порубите орехи и тимьян, всыпьте в сковороду вместе с клюквой, солью и перцем.
4․ Влейте немного бульона и перемешайте. Жидкость нужна, чтобы начинка схватилась.
5․ Застелите противень пергаментом. Положите на него пласт теста. Если нужно, немного раскатайте. Положите в центр грудку. По краям должно остаться тесто, смажьте его взбитым с водой яйцом.
6․ Распределите по индейке начинку. Накройте вторым пластом теста, закрепите края. Затем слегка приподнимите края наверх и снова залепите, чтобы было прочнее.
7․ Смажьте тесто яйцом. Сверху можно сделать узоры, если остались обрезки теста. Сделайте несколько надрезов на тесте сверху.
8․ Накройте и уберите в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 200 ℃.
9․ Запекайте 15–20 минут. Затем снизьте температуру до 180 ℃ и готовьте ещё 35–45 минут, до готовности мяса. При необходимости прикройте тесто фольгой. Проверять готовность индейки удобно с помощью кулинарного термометра — температура самого мяса должна достичь 75 ℃.

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Грудка индейки, запечённая под тестом с клюквой и орехами | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»