• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ароматные синнабоны с яблочной начинкой от кулинара-кондитера Зины Овштейн 18-12-2025 17:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Зимой все вечера хочется проводить в атмосфере тепла, мягкого света и тихого ожидания чуда. Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — уверена: такие вечера непременно пахнут корицей, сладкими яблоками и горячей выпечкой.

 

Если хочется создать дома ощущение праздника и подарить близким маленькое, но очень вкусное чудо, нет ничего лучше, чем испечь нежные синнабоны с яблочной начинкой. Это классическая булочка-улитка в праздничной интерпретации: мягкая, воздушная, ароматная, щедро пропитанная теплом специй и яблочной карамелью. Такие синнабоны станут украшением новогоднего утра, семейного чаепития, праздничного стола или просто способом замедлиться и почувствовать счастье здесь и сейчас. 

 

Время приготовления

Общее - 4 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
 
Количество порций - 10
 

Ингредиенты для теста

Мука - 500 г
Соль - 10 г
Сахар - 50 г
Дрожжи сухие - 8 г (или 23 г свежих)
Молоко - 220 мл
Сливочное масло - 50 г
Яйцо - 1 штука

Ингредиенты для яблочной начинки

Яблоки - 4 штуки
Обычный сахар - 100 г
Ванильный сахар - 8 г
Сливочное масло - 30 г
Соль - 5 г
Корица - 6 г
Кукурузный крахмал - 10 г

Ингредиенты для крема

Варёная сгущёнка - 160 г
Творожный сыр - 240 г
 

Приготовление

1․ В большой миске соедините муку, соль, сахар, дрожжи, тёплое молоко, растопленное сливочное масло и яйцо.
2․ Месите тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным и не будет растягиваться в тонкую плёнку.
3․ Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в 2–3 раза.
4․ Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте мелким кубиком.
5․ В сотейнике соедините яблоки, весь сахар, масло, соль и корицу. Проварите на среднем огне 5 минут.
6․ Добавьте кукурузный крахмал и, активно помешивая, варите ещё несколько минут, до загустения. Остудите.
7․ Готовое тесто раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 5–7 мм.
8․ Равномерно распределите по тесту яблочную начинку, отступая от верхнего края 2 см.
9․ Сверните тесто в рулет и разрежьте на 8–10 частей.
10․ Переложите заготовки в форму для запекания, смазанную маслом. Уберите в тёплое место на 1–1,5 часа для расстойки.
11․ Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут.
12․ Миксером взбейте сгущёнку и сыр в однородную массу.
13․ Остывшие булочки смажьте кремом.

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ароматные синнабоны с яблочной начинкой от кулинара-кондитера Зины Овштейн | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»