• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Китайские лепешки с начинкой из зеленого лука 13-12-2025 11:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

7357090_kitaiskie_lepeshki886445 (607x404, 70Kb)

Делюсь рецептом приготовления популярных в Китае лепешек "Цун Юбин". Это тонкие слоеные лепешки с начинкой из зеленого лука, которые приправляются китайской традиционной специей и жареным кунжутом. 

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить китайские лепешки. Приправу «5 специй» можно заменить на что-то близкое по составу или просто посыпать лепешку смесью из молотых перцев. Лепешки можно сделать как большого размера, так и маленького, все зависит от того, насколько частей вы разделите тесто. Сами лепешки очень простые по составу — только мука, щепотка соли и вода, но начинка делает вкус интересным и запоминающимся. Подавать такие лепешки можно вместо обычного хлеба и лучше еще теплыми.

 

Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 12
 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 Грамм
  • Кипяток — 150 Миллилитр (+20-30 мл. по необходимости)
  • Лук зеленый — 10 Штук
  • Масло кунжутное — 2 Ст. ложка
  • Соль — 1/2 чайная ложка
  • Приправа "5 специй" — 1 Ст. ложка (бадьян, гвоздика, корица, семена фенхеля и сычуаньский перец)
  • Кунжут белый обжаренный — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Сделайте в муке углубление.
  3. Растворите в горячей воде соль и влейте в миску.
  4. Смешайте муку с водой. В начале перемешивайте ложкой или лопаткой, пока тесто горячее, а потом руками. Если тесто получается слишком тугим, то допустимо добавить еще 20-30 мл. воды.
  5. Замесите однородное эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
  6. Для начинки помойте зеленый лук, обсушите и мелко нарежьте.
  7. Тесто вымесите еще пару минут, чтобы оно стало пластичным, затем разделите на равные части.
  8. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт около 2-3 мм. толщиной. Смажьте поверхность кунжутным маслом.
  9. Присыпьте кунжутом и приправой «5 специй». Выложите зеленый лук ровным тонким слоем.
  10. Скатайте тесто в рулет.
  11. Затем сверните из него улитку.
  12. Аккуратно прижмите и раскатайте в лепешку. Аналогично поступите с остальными частями теста.
  13. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Выложите лепешку и жарьте до румяного цвета с двух сторон.
  14. Китайские лепешки готовы, приятного вам аппетита!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Китайские лепешки с начинкой из зеленого лука | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»