• Авторизация
Дневник Кулинарушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Азербайджанская кюфта 17-06-2026 20:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[607x405]

Этот вкусный и сытный суп, приведет в восторг любого. Бульон получается наваристый, насыщенного вкуса, с ароматом свежести за счет мяты, а внутри кюфты спрятан сюрприз. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления: Удивительное блюдо, которое отличным образом разнообразит ваш привычный рацион и добавит пикантной нотки в ваше меню. Для его приготовления можно взять не только баранину, но и говядину или телятину. Если нет время замачивать и отваривать нут, воспользуйтесь консервированным. Если курага очень крупная, ее можно порезать и так сделать начинку. Также можно заменить ее на сухую алычу без косточки. Не отказывайтесь от мяты. Вы удивитесь, как она дополнит и обогатит вкус супа.

 

Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 Грамм (баранина)
  • Рис — 50 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штук
  • Нут — 100 Грамм
  • Картофель — 200 Грамм
  • Мята — 20 Грамм
  • Куркума или шафран — 1 Щепотка
  • Курага — 4 Штук
  • Базилик сушеный или свежий — 0 По вкусу
  • Вода — 2 Литр
  • Острый перец — 1 По вкусу
  • Зелень — 25 Грамм (кинза, петрушка, укроп)
  • Соль — 0 По вкусу
  • Перец — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления азербайджанской кюфты.
  2. Нут вымойте и замочите в холодной воде на 3-6 часов. За это время нут увеличится и станет мягче.
  3. Нут промойте чистой водой и выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, снимите сверху пену, убавьте огонь и варите в течение 40-60 минут, до мягкости нута. Картофель и репчатый лук почистите и вымойте. Курагу вымойте и обварите кипятком.
  4. Пока варится нут, приготовьте кюфту. В миску выложите фарш из баранины и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Или натрите на крупной терке как я.
  5. Добавьте соль, молотый черный перец, острый перец и сухой базилик.
  6. Рис промойте в теплой воде, откиньте на сито и дайте жидкости стечь. Добавьте рис в фарш, все хорошо перемешайте и отбейте до плотности.
  7. Картофель порежьте на крупные дольки.
  8. В кастрюлю с готовым нутом выложите картофель и доведите до кипения на среднем огне, посолите по вкусу.
  9. Разделите фарш на четыре части, сформируйте круглые тефтели. В середине каждой сделайте углубление, вложите одну курагу или сухую алычу без косточки и сформируйте плотный шар.
  10. Дождитесь закипания воды после добавления картофеля, опустите в кастрюлю мясные шарики. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут на медленном огне.
  11. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и добавьте в сковороду. Добавьте молотую куркуму или щепотку шафрана, перемешайте и обжаривайте все в течение 5-6 минут, перемешивая.
  12. Добавьте в кастрюлю обжаренный лук и варите на медленном огне в течение 15 минут.
  13. Снимите кастрюлю с огня и добавьте мелко нарезанную зелень и мяту. Дайте постоять 10 минут и подавайте на стол.
  14. Азербайджанская кюфта готова. Приятного аппетита!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Азербайджанская кюфта | Кулинарушка - Дневник кулинарного путешественника | Лента друзей Кулинарушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»