Муджадара — популярное блюдо арабской кухни. Оно состоит из варенного риса с чечевицей и карамелизированного лука.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить муджадару. Чечевицу выбирайте зеленую или коричневую. Рис желательно использовать длиннозерный, например, жасмин или басмати. Также в муджадаре рис можно заменить на булгур. Все специи добавляются опционально. Традиционно блюдо подают вместе с натуральным йогуртом или соусом дзадзики, салатом из свежих овощей и зелени. Это сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет для постного меню.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая — 100 Грамм
- Рис — 100 Грамм
- Масло растительное для жарки — 50 Миллилитр
- Лук репчатый — 1 Штук (крупный)
- Вода — 400 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Кумин молотый — 1/2 чайная ложка
- Корица молотая — 1/2 чайная ложка
- Кориандр молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Чечевицу предварительно замочите в воде, после промойте и откиньте на сито.
- Рис промойте несколько раз до прозрачности.
- Переложите чечевицу в кастрюлю. Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне.
- Параллельно обжарьте рис несколько минут в небольшом количестве масла.
- Добавьте рис к чечевице. Снова доведите до кипения.
- Накройте кастрюлю крышкой, варите на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. После оставьте на плите и дайте постоять еще 10-15 минут.
- В это время нарежьте репчатый лук полукольцами.
- Выложите репчатый лук в разогретую с растительным маслом сковороду, добавьте молотый кумин, кориандр, черный перец и корицу.
- Обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. Оставшееся масло после жарки добавьте в рис с чечевицей.
- Для подачи выложите рис с чечевицей в тарелку, а сверху добавьте жареный лук. Приятного вам аппетита!
Пышный и воздушный омлет на молоке — идеальный вариант для завтрака или перекуса. Приготовить его можно с детьми, доверяя им взбивать яичную массу и всыпать необходимые специи, пряности. Пробуйте! Описание приготовления: Сделать вкусный омлет можно за считанные минуты на сковороде. Главное — готовить его на минимальном нагреве и под крышкой, чтобы он не подгорел и отлично приготовился со всех сторон. По желании можно вмешать во взбитую яичную массу измельченную зелень укропа, петрушки, зеленого лука — получится более ароматное блюдо!
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 Штук
- Молоко — 60 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Сливочное масло — 40 Грамм
- Черный молотый перец — 1 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Если яйца крупные, то используйте 3 шт. на порцию. Если мелкие, то 4 шт. на порцию.
- Куриные яйца ввбейте в салатник или миску, всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи, пряности.
- Аккуратно все взбейте в течение 2 минут, чтобы желтки отлично перемешались с белками. До пышной пены взбивать не нужно. Влейте молоко любой жирности.
- Еще раз все взбейте в течение 1-2 минут.
- Растопите сливочное масло на сковороде, поместив ее на плиту.
- Влейте яичную массу на сковороду и сразу убавьте нагрев до минимального. Накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 5-7 минут.
- За это время омлет уплотнится, вырастет в несколько раз. Имейте в виду, что как только вы снимите крышку, то омлет опадет.
- Аккуратно выложите омлет на тарелку и подайте его к столу горячим с различными закусками, паштетами, салатами, колбасой и т.д. Приятного вам аппетита!
Для тех, кто не ест мясо или соблюдает пост, предлагаю рецепт своих любимых постных котлет. Они готовятся из риса и чечевицы. Котлеты получаются очень вкусными, с румяной хрустящей корочкой.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные котлеты. Чечевицу выбирайте зеленую или коричневую, красная или желтая будут слишком развариваться. Рис можно использовать любого сорта. Специи вы можете подобрать на свой вкус, можно взять готовые приправы «для котлет» или «для мяса». Котлеты можно подавать вместе с овощами или любым другим гарниром, а также использовать для приготовления бургеров.
Ингредиенты:
- Чечевица — 100 Грамм
- Рис — 65 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Мускатный орех молотый — 0 По вкусу
- Кориандр молотый — 1/4 чайная ложка
- Чеснок — 1-2 Зубчик
- Лук репчатый — 1/2 Штук
- Масло растительное для жарки — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Чечевицу предварительно замочите на несколько часов в воде, чтобы она стала мягкой. Можно оставить на ночь.
- После промойте чечевицу, откиньте на сито и дайте стечь воде. Хорошо обсушите чечевицу от лишней влаги с помощью бумажных салфеток. Чем меньше воды останется, тем лучше.
- Рис промойте до прозрачности несколько раз. Переложите в кастрюлю и отварите до готовности. Полностью остудите.
- Чеснок очистите от шелухи, нарежьте зубчик на пластины. Репчатый лук нарежьте на крупные кусочки. Переложите в блендер чечевицу, чеснок и лук.
- Измельчите до однородности.
- Получившуюся массу переложите в глубокую миску. Добавьте к ней рис, соль и все специи.
- Хорошо перемешайте до однородности. Попробуйте на вкус, по необходимости добавьте еще соли или специй. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы из нее можно было слепить котлеты и они сохраняли форму. Если вам кажется, что масса жидковата, то допустимо добавить немного муки или манки.
- Из получившегося фарша сформируйте котлеты.
- Разогрейте сковороду с растительным масло на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте их примерно 4-5 минут до румяной корочки.
- После аккуратно переверните котлеты и готовьте примерно столько же. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
- Постные котлеты готовы, приятного вам аппетита!
Время приготовления - 150 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Как там погода в ваших краях? Мы изнываем от +35С. И каждый день возносим хвалы тому, кто изобрел кондиционер, т.к. без него вообще никак. И такая вот погода прямо шепчет "Съешшшшшшь мороженку...". Поэтому срочно несу вам рецепт домашнего мороженого, которое можно легко и просто приготовить без мороженницы. Основа мороженого - кофейная. А в качестве наполнителя я предлагаю добавить домашнюю соленую карамель - ее рецепт давным-давно живет в этом блоге. И приготовить ее стоит не только ради этого мороженого. Десерт настолько самодостаточный, что не требует каких-то дополнительных топингов.
Ингредиенты на 8 порций:
- Основа сливки 33% 500 мл.
- сгущенное молоко 200 грамм
- кофе максимально мелкого помола 2 ч.л.
- соленая карамель 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Сливки. Жирность сливок для этого мороженого – не менее 30%. Тут нужны именно взбитые сливки, т.к. они создадут легкую консистенцию. Плюс за счет более высокой жирности размер кристалликов льда в мороженом будет поменьше и по текстуре оно получится более приятным и гладким.
- Карамель. Я использовала здесь домашнюю соленую карамель по этому рецепту. Если у вас есть готовая, то тоже отлично. Если же вариантов именно карамели нет в принципе, но есть вареная сгущенка, берите ее, предварительно взбив со сливочным маслом в соотношении примерно 2 к 1 (2 части сгущенки + 1 часть масла). Масло при взбивании должно быть комнатной температуры, мягкое, но не подтаявшее.
- Кофе. Тут я использовала натуральный кофе очень мелкого помола, причем без разогрева сливок. Если вы хотите получить более насыщенный кофейный вкус, то можете заварить кофе в горячих сливках, процедить, остудить, а потом взбить (например, как в этом рецепте). Растворимый кофе, как по мне, удешевит вкус этого мороженого.
- Сгущенное молоко. Просто берем качественную сгущенку.
Переходим к приготовлению.
- Соединяем хорошо охлажденные сливки, сгущенное молоко и кофе. Взбиваем миксером до получения легкой воздушной массы.
- В контейнер на дно укладываем треть массы. Сверху ложной хаотично выкладываем половину карамели. Если она у вас хранилась в холодильнике, лучше вынуть ее заранее и дать постоять при комнатной температуре и размягчиться, хотя бы 20 минут. Слегка мешаем палочкой для суши (или другим удобным для вас приспособлением – да хоть черенком вилки)), как бы создавая мраморный узор.
- Выкладываем вторую треть сливочной массы, повторяем манипуляции с карамелью.
- Накрываем оставшейся сливочной массой и разравниваем.
- Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в морозильную камеру до полного замерзания. Это займет около 2-3 часов.
- Перед подачей даем мороженому постоять при комнатной температуре, чтобы его было легче порционировать. Приятного аппетита!
Побалуйте себя аппетитным первым блюдом со свежей зеленью. Предлагаю приготовить суп со щавелем. Он придаёт особую кислинку и приятное послевкусие.
Описание приготовления: Суп со щавелем по этому рецепту невероятно вкусный, бодрящий и ароматный. Щавель растёт с мая месяца и замечательно консервируется, поэтому вы смело можете наслаждаться этим блюдом в любое время года. Вкуснее, конечно, готовить супчик со свежим щавелем, ведь он более нежный и сочный. Быстро и просто. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Бульон — 1 Литр (или вода)
- Щавель — 100 Ст. ложка
- Картофель — 500 Грамм
- Лук — 1 Штук
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Яйцо — 1 Штук
- Лавровый лист — 2 По вкусу
- Морковь — 1 Штук
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Я буду готовить на курином бульоне, но можно сварить на любом мясном или просто на воде. Щавель предварительно промойте и обсушите, разложив на чистом полотенце.
- Растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте растительное.
- Выложите тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.
- Обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и специи по вкусу.
- Обжарьте в течение 5-7 минут, чтобы специи лучше раскрыли свой аромат.
- Влейте бульон или воду, добавьте лавровый лист и соль на свой вкус. Варите до готовности картофеля.
- В небольшой мисочке взбейте яйцо.
- Щавель нарежьте тонкими полосками.
- Когда картофель будет готов, лавровый лист достаньте и добавьте яйцо.
- Яйцо добавляйте тонкой струйкой, постоянно перемешивая суп вилкой.
- Добавьте щавель и перемешайте. Готовьте ещё около минуты.
- Снимите кастрюлю с плиты и оставьте суп настояться на 10 минут под крышкой.
- Суп со щавелем готов. Приятного аппетита!
По-настоящему летний напиток с нежным ароматом. Лавандовый лимонад готовится всего за несколько минут. Обязательно попробуйте в сезон лаванды.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Выжмите из лимонов сок, удалите косточки. Взбейте сок вместе с мёдом в блендере.
Шаг 2
Перелейте в кувшин. Добавьте крупно нарезанную лаванду и залейте всё водой.
Этот ароматный соус можно намазывать на хлеб или подавать ко вторым блюдам. Особенно хорошо он дополняет рыбу. Ингредиенты взбиваются в блендере, а потом смешиваются с нарезанным укропом. Но и зелень тоже можно покрошить в блендере, если вам так удобнее.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Укроп промойте и подсушите, после удалите твёрдые стебли и измельчите зелень.
Шаг 2
В блендере измельчите чеснок и лимонные ломтики. Добавьте масло, соль и взбейте ещё раз.
Шаг 3
Соус из блендера перелейте в миску, смешайте с перцем, а после добавьте в него укроп. Размешайте.
Шаг 4
Эта колбаса отличается от классической шоколадной. Шоколада в ней и нет, в основе — взбитые сливки и сыр маскарпоне. А ту самую текстуру придают кусочки печенья.
Клубника слегка проваривается с сахаром и бальзамическим уксусом. Уксус дарит ягодам свой насыщенный терпкий вкус, но его можно не использовать.
Подавайте десерт через 15–20 минут после морозилки — тогда он будет более кремовым и нежным.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте клубнику и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар и бальзамический уксус.
Шаг 2
Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, уваривайте 10 минут. Остудите ягоды.
Шаг 3
Разломайте печенье так, чтобы получились не слишком мелкие кусочки.
Шаг 4
Влейте холодные сливки в большую чашу. Несколько минут взбивайте миксером до густоты.
Шаг 5
Добавьте к сливкам маскарпоне, клубнику и печенье. Тщательно перемешайте всё ложкой.
Шаг 6
Отрежьте большой лист пергамента. Выложите в центр подготовленную массу, формируя из неё толстую колбаску.
Шаг 7
Заверните в пергамент, завяжите нитками по краям и обвяжите пару раз по центру.
Душистые ягоды остаются целыми и сохраняют свой восхитительный аромат. Сахара в рецепте мало — всего стакан на 1 200 г ягод. Земляника с сахаром не варится, а стерилизуется в собственном соку непосредственно в банках.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Ягоды промойте и переберите. Сложите в миску, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте, чтобы не размять. Оставьте на 2–3 часа.
Шаг 2
Разложите землянику по стерилизованным банкам так, чтобы заполнить их до самого верха.
Шаг 3
На дно кастрюли постелите полотенце или салфетку, а сверху поставьте банки с ягодами. Залейте тёплой водой так, чтобы вода доходила только до плечиков банки и не попадала внутрь при кипении. Прикройте банки крышками.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь, после закипания воды стерилизуйте банки ещё 15–20 минут. Периодически аккуратно открывайте крышки и слегка придавливайте ягоды, если сока выделилось мало.
Шаг 5
Достаньте банки из кастрюли и плотно закройте крышками. Поставьте вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. После храните в прохладе.
Этот летний пирог состоит из песочного теста, творожной начинки и абрикосов. Если хотите сократить время приготовления, можно убрать крем и оставить только абрикосы — в любом случае получится очень вкусно.
Время приготовления
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для творожной начинки
Ингредиенты для начинки из абрикосов
Дополнительные ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и перетрите массу в крошку.
Шаг 2
Влейте холодную воду и замесите тесто руками. Соберите его в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. А пока тесто охлаждается, займитесь начинкой.
Шаг 3
Для творожной начинки соедините в миске творог, яичный желток, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробейте блендером до
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
После 60 лет 3 овоща, которые нельзя есть и 3 овоща, которые нужно есть регулярно
То, что в сорок лет казалось незначительным, после шестидесяти постепенно выходит на первый план.
Человек всё чаще замечает, как меняется самочувствие после еды, как по-разному организм реагирует на привычные продукты, как некоторые блюда добавляют лёгкости и сил, а другие оставляют тяжесть, сонливость или неприятные ощущения.
Долгое время считалось, что овощи полезны все без исключения и чем больше их на тарелке, тем лучше. В целом это действительно так.
Малосольные огурцы с чесноком и укропом в рассоле получаются хрустящими и ароматными. Можно сделать огурцы утром, а к ужину они уже будут готовы.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Помойте огурцы и залейте холодной водой на 1–2 часа. Благодаря этому огурцы останутся хрустящими.
Шаг 2
Возьмите кастрюлю, на дно положите половину укропа и листья смородины.
Шаг 3
Плотно уложите огурцы в кастрюлю (с них можно срезать попки). В процессе добавьте крупно нарезанные зубчики чеснока и чёрный перец.
Шаг 4
Сверху покройте огурцы стеблями и зонтиками укропа.
Шаг 5
Вскипятите воду с солью, соль должна полностью раствориться.
Шаг 6
Залейте огурцы кипящим рассолом. Положите сверху тарелку, а на неё поставьте какой-нибудь груз.
Шаг 7
Для приготовления вам понадобится спелое манго, сгущёнка, жирные сливки, блендер и форма для мороженого. У мороженого очень деликатный сливочный вкус и фруктовый аромат.
Не забудьте предварительно охладить сливки, чтобы они хорошо взбились.
Время приготовления
Ингредиенты
- Манго - 2 штуки
- Сгущёнка - 140 г
- Сливки с жирностью 33% или выше - 500 мл
Приготовление
- Нарежьте мякоть манго небольшими кусочками. Выложите в миску.
- Добавьте сгущёнку и взбейте миксером до однородности.
- Влейте холодные сливки в другую чистую миску. Взбейте миксером до жёстких пиков.
- Добавьте пюре из манго и сгущёнки, тщательно перемешайте лопаткой.
- Распределите массу по формам для мороженого и вставьте палочки.
-
Накройте плёнкой и уберите в морозилку хотя бы на 4–5 часов.
Время приготовления - 15 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Вы еще не всю сезонную клубнику съели? Тогда ловите рецепт отличного суперфуд-завтрака. Или десерта. Если вы еще не готовили пудинг с семенами чиа - то вот вам толчок 🤗 Делается он проще простого, а вкуса и пользы (и интересной текстуры) - немеряно 🔥 В моем сегодняшнем варианте его основа - йогурт. А за вкус и яркость отвечает клубника. Кстати, привязка к сезону клубники весьма условная - вы можете приготовить этот десерт и с другими ягодами и фруктами. Подробности по заменам - как всегда, в уже традиционном блоке с пояснениями к ингредиентам. Кстати, вы можете добавить в этот пудинг верхним слоем гранолу, и получите новую прекрасную вариацию десерта.
Ингредиенты на 6 порций:
Пудинг
- густой греческий йогурт без добавок 500 грамм
- молоко 200 мл.
- семена чиа 80 грамм
- сахарная пудра 80 грамм
Кюли
- клубника 300 грамм
- сахарная пудра 1 ст.л.
- пара веточек мяты
Для верха
- клубника 200 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания к ингредиентам:
- Семена чиа. Уже лет 10 как трендовый суперфуд, богатый клетчаткой, белком и антиоксидантами. С кулинарной точки зрения в этом десерте он работает как загуститель и как текстурный компонент. Заменить нечем. Ищите в отделах с продуктами для здорового питания или специализированных интернет-магазинах.
- Йогурт и молоко. Основа для пудинга, которая как раз и загущается чиа. У меня в рецепте они идут в пропорции, которая дает среднюю по густоте консистенцию. Йогурт лучше брать густой греческий, без добавок. Жирность молока роли не играет. Как вариант, вы можете вместо этой смеси использовать питьевой йогурт без добавок.
- Сахарная пудра. В холодных десертах я предпочитаю использовать именно ее, т.к. пудра растворяется быстрее и лучше, чем гранулированный сахар и не оставляет нежелательных похрустывающих крупинок. Количество пудры можно регулировать в большую или меньшую сторону по своему вкусу.
- Клубника. Для ягодного кюли вы можете использовать как свежую, так и размороженную клубнику из запасов. Если вы готовите этот пудинг не в сезон, то ту клубнику, которая добавляется просто нарезанной, можете заменить на бананы или киви.
- Вариации. Этот пудинг будет хорош с малиной, голубикой, персиками, абрикосами, нектаринами. Малиновое пюре после пробивания блендером я рекомендую протереть через сито, чтобы уменьшить количество попадающих в зубы косточек.
Переходим к приготовлению.
- Соединяем йогурт с молоком и сахарной пудрой, перемешиваем до однородного состояния.
- Добавляем чиа и снова перемешиваем. Важно, чтобы семена хорошо распределились и не сбились в комки.
- Отставляем в сторону на 15 минут, затем нова перемешиваем и отправляем в холодильник на ночь.
- Назавтра готовим ягодный кюли. Клубнику для кюли соединяем с сахарной пудрой и пюрируем блендером.
- Остальные ягоды нарезаем на кусочки.
- Пудинг раскладываем по стаканам, сверху добавляем кюли и нарезанную клубнику.
- Подаем. Приятного аппетита!
Освежающий фруктовый десерт можно приготовить в два счёта и без длительной заморозки. Понадобится только сок, пластиковый пакет и простой научный фокус. Сохраняйте рецепт и экспериментируйте в летний сезон. Идеально для жаркого дня.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Освежающий напиток с ягодным сиропом — то, что нужно в жаркий летний день. Холодного клубничного чая по этому рецепту хватит на целую компанию. Обязательно добавьте при подаче мяту — её аромат прекрасно гармонирует с клубничным.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Десерт из сгущёнки, взбитых сливок и ягодного пюре получается очень вкусным, ароматным и сладким. Подойдут как свежие ягоды, так и замороженные. Но последние нужно предварительно разморозить.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
За сладость в этом смузи отвечает банан, он же служит связующим элементом. Кислинку и приятную вязкую текстуру с похрустыванием семян даёт киви, а грецкие орехи организуют терпкость. Шпинат вы, скорее всего, даже не почувствуете, поэтому смело кладите целый пучок ради ударной дозы клетчатки.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Идеальное сочетание сладких ягод, ароматной мяты, кислого лайма и терпкого рома. Этот напиток будет хитом на любой летней вечеринке. Мохито с клубникой готовится просто и быстро, нужно лишь запастись хорошим ромом. Рецепт рассчитан на одну порцию.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление