Такая закуска хорошо идет с мясом, картофелем, макаронами и просто с хлебом.
Ингредиенты
- Помидоры, 2 кг
- Сладкий перец, 500 г
- Чеснок, 100 г
- Острый перец, 1 штука или по вкусу
- Соль, 1,5 ст. ложки
- Сахар, 2 ст. ложки
- Растительное масло, 100 мл
- Уксус 9%, 2 ст. ложки
Приготовление
Помидоры, сладкий перец и острый перец мою и нарезаю крупными кусочками. Чеснок очищаю.
Все овощи измельчаю через мясорубку или блендер. Переливаю массу в большую кастрюлю и ставлю на средний огонь.
Добавляю растительное масло, соль и сахар. После закипания уменьшаю огонь и варю, периодически помешивая, примерно 30-40 минут.
В конце добавляю измельченный чеснок и уксус. Перемешиваю и готовлю еще несколько минут.
Горячую закуску раскладываю в подготовленные банки и использую безопасную проверенную технологию консервирования для длительного хранения.
Нюансы
- Количество острого перца регулируйте под свой вкус.
- Чеснок лучше добавлять ближе к концу приготовления.
- Если хотите более густую закуску, дайте лишней жидкости хорошо выпариться.
Ошибки, которые можно совершить
- Не стоит сразу класть много острого перца. После настаивания вкус становится ярче.
- Еще одна ошибка, это недостаточно хорошо измельчить овощи, если вы хотите получить однородную закуску.
https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5f17857e85bc6322e4760646