Салат из капусты — самый простой, но самый необычный!
Всего два основных ингредиента — капуста и сухарики, а вкус получается совершенно новый благодаря заправке. Лёгкий, хрустящий, ароматный — идеальный салат на каждый день!

Ингредиенты :
• Капуста (белокочанная / молодая / пекинская) — 300 г
• Соль — Ѕ ч. л.
Сухарики: • Хлеб (чёрный / белый / серый) — 100 г
• Растительное или оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Паприка — Ѕ ч. л.
• Смесь специй (сушёные томаты, чеснок, базилик) — Ѕ–1 ч. л.
• Соль — щепотка

Заправка:
• Желток варёный — 1 шт.
• Оливковое масло — 2–2,5 ст. л.
• Лимонный сок — 1-2 ст. л.
• Чеснок –1-2 зубчика
• Сахар — Ѕ ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Прованские травы — Ѕ ч. л.
Дополнительно: • Укроп, петрушка — небольшой пучок


Капусту нашинковать, посолить и слегка помять руками.( если жёсткая)
Хлеб нарезать кубиками, обжарить с маслом и специями до румяности. Остудить.
Добавить к капусте зелень.
Приготовить заправку: желток размять, сразу добавить масло и растереть, затем ввести лимонный сок, чеснок, специи.
Заправить салат, перемешать, попробовать.
В конце добавить сухарики и сразу подавать.
Нюансы приготовления:
• Капусту не переминайте слишком сильно — она должна остаться хрустящей
• Сухарики добавляйте только перед подачей
• Специи раскрываются лучше, если добавлять их в масло при жарке
• Заправку обязательно пробуйте и регулируйте под себя
•
Чем можно заменить сухарики:
• Магазинные сухарики (если совсем нет времени)
• Подсушенный хлеб в духовке
• Лаваш, обжаренный кусочками

Альтернатива заправке:
• Можно использовать майонез
• Или сметану с чесноком и лимонным соком
• Но именно заправка с желтком делает этот салат особенным
Советы от Виктории:
• Домашние сухарики — это всегда вкуснее и ароматнее
• Не бойтесь экспериментировать со специями
• Этот салат отлично подходит и на каждый день, и на праздничный стол
• Добавьте огурец или сыр — и получите новый вариант
• Главное — готовьте с настроением!