Кабачок даёт сочность, а в готовых котлетах не ощущается
Рецепт:
Куриные котлеты ( оладьи) с кабачком
500 г куриного филе или фарша
1 кабачок ( 350...400 г)
1 лук
1 маленькая морковь
1 яйцо
4 ст.л манки/овсяные хлопья/чёрствый хлеб/мука
1 зубчик чеснока ( по желанию)
1 ч.л. соли, без горки ( или по вкусу)
+ масло для жарки
Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на тёрке и добавляем к луку. Обжариваем до готовности.
Куриное филе и кабачок нарезаем крупными кусочками и прокручиваем через мясорубку с мелкой сеткой. Сюда же отправляем зажарку из лука и моркови. Если у вас будет уже готовый фарш, тогда овощи можно натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере.
В фарш добавляем яйцо, соль, манку, чеснок, измельчённую петрушку, щепотку перца. Всё тщательно перемешиваем. Убираем фарш в холодильник на 30 минут, чтобы манка набухла.
Сковороду разогреваем с растительным маслом. Фарш выкладываем ложкой с помощью лопатки. Жарим с двух сторон до румяности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые котлетки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.