Этому рецепту меня много лет назад научил друг с Дальнего Востока.

Не претендую на историческую точность названия, но результат получился настолько интересным, что рецепт надолго поселился на моей кухне.

Секрет здесь в начинке. Мы соединяем мясной фарш и тушёную капусту в пропорции 50 на 50. Благодаря этому колдуны получаются очень сочными, ароматными и сытными.

Если любите пельмени и вареники, обязательно попробуйте этот вариант. Возможно, после него вы захотите готовить их именно так.

Ингредиенты

Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 220 г
Мука — около 500 г

Тесто должно получиться эластичным и не слишком плотным.

Для начинки:
Фарш
Капуста — 350–450 г
Лук — 100–120 г
Растительное масло — 40–50 г
Соль и чёрный перец — по вкусу

Лук и капусту обжариваем до мягкости, затем смешиваем с фаршем в пропорции 50 на 50.

Просто, необычно и очень вкусно!