Ингредиенты: — Целая тушка курицы — Специи (лавровый лист, соль, перец, чеснок и т.д.)

Приготовление:

1. Отвариваем курицу: Поместите тушку в кастрюлю, залейте водой и добавьте специи. Варите на среднем огне около двух часов, пока курица не станет мягкой.
2. Удаляем кости: Дайте курице немного остыть, затем аккуратно удалите все кости.
4.  

Измельчаем мясо: Пропустите мякоть через блендер до получения однородной массы.

1. Почти консистенция как эмульсия
2. По желанию можно кусочками добавить любимый сыр и перемешать, при нарезке очень красиво смотрится и вкусно.
3. Добавляем специи: Посолите, поперчите по вкусу, добавьте измельчённый чеснок и другие специи по желанию.
4. Бульон или сливки жирность не менее 20%
5. Желатин на 1 кг курицы отварной — 30 грамм берем по желанию
6. На 1 кг отварной курицы жидкости нужно 160 мл
7. 10. Для цвета добавляют паприку или сок свеклы? 11.
8. Формируем колбасу: Переложите массу в чистую полутора литровую пластиковую бутылку из-под воды, предварительно отрезав её верхнюю часть. 
9. Закрываем и убираем в холодильник: Накройте колбасу пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки для застывания.
10. 
11.  

13. Наслаждаемся результатом: Спустя 12 часов колбаса готова! Нарежьте её на тонкие ломтики и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=60267c794bb3625faa7ca624