На 1 литр молока 0,5 кг сахара.

Свежее молоко смешать с сахаром. Готовить лучше в казане или любой другой толстостенной посуде. Поставить на медленный огонь и варить, пока не загустеет. Всё время мешать, чтобы не пригорело. Варится по-разному. Зависит от жирности. От 1,5 часов до 2,5. Чем жирнее, тем меньше надо варить. Если молоко не жирное, в конце варки можно добавить сливочного масла. Тогда сгущёнка будет вязкая и очень жирная. Потом разлить в чистые банки, охладить при комнатной температуре, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник. Хранится очень долго.

источник