Понадобится:
• 1 кочан цветной капусты
• 300 г картофеля
• 2 моркови
• 150 г зеленого горошка
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. растительного масла
• по несколько веточек зелени кинзы и петрушки
• соль
• молотый черный перец
Приготовление:
1. Капусту разделить на соцветия. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, нарезать кубиками. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать соломкой.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сладкий перец, жарить, помешивая, 7 мин. Влить 1,5 л горячей воды и довести до кипения. Положить картофель и варить 10 мин. Добавить цветную капусту и варить еще 5 мин.
3. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В кастрюлю с овощами положить горошек, половину зелени, посолить, поперчить и варить 5 мин. Оставить на плите на 10 мин. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью.

Мой коммент:
Кинзы у меня не было, как и кастрюли с толстым дном, поэтому картошку на курином бульоне варила в обычной, а обжаривала то, что нужно обжарить, на сковороде. Когда картошка закипела, зажарку добавила к ней. Далее по рецепту. Хороший супчик, легкий, но насыщенный, впрочем, я вообще люблю супы с цветной капустой 😊 В отличие от мужа 😊, но он только высказал пожелание, чтоб капусты было поменьше, а в остальном хорошо.