Время приготовления: 50 мин
Ингридиенты:
на 10 порций
Баклажаны 6 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Болгарский перец 5 шт.
Морковь 3 шт.
Помидоры 5 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок по вкусу
Растительное масло по вкусу
Рецепт:
Баклажаны, лук, перец, помидоры (помидоры надрезать крест накрест и опустить в горячую воду на пару минут, снять кожицу) - порезать кубиками, морковь потереть на терке.
В сковороду налить масла и выложить синенькие, протушить их минут 7-10, помешивая, теперь добавляем лук, перец и так же протушиваем минут 7, кладем морковь, тушим минут 10. Теперь добавляем помидоры, солим и перчим и продолжаем тушить еще минут 10-15, пока не выпарится жидкость с помидор. В конце добавляем чеснок (через пресс), перемешиваем и выключаем. Все тушу под крышкой.

Мой коммент:
Делала по рецепту, единственно-уменьшила количество в половину. Неплохое овощное рагу без особых изысков.