Был такой рецепт:
Ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт
- твердый сыр — 120 г
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- лимон — несколько долек
- оливковое масло — 2 ст. л.
- мука — 1 ст. л.
- Базилик
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.
- Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.
- На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.
- Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.
- Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.
Мой коммент:
не понятно, куда девать муку. Обваливать курицу? Добавить в соус? Какой лук имеется ввиду-зеленый или репчатый? Жарим скорее всего репчатый... С какими травами смешиваем сыр-с базиликом или зеленым луком, если лук таки зеленый? Из тертого твердого сыра и цедры однородная масса венчиком как-то смутно представляется, если только блендером…Насколько разбавляем?
Сделала по-своему, быстрее и проще :)
Я взяла 450г малых филе, зачистила, обмазала рафинированным маслом. перечной смесью и морской солью, обжарила на оливковом масле. Репчатый лук, дольки целой головки чеснока порезала с сухим базиликом добавила на сковороду прямо к курице. 50г тертого «Гауда» смешала с соком кружка лимона и цедрой с него, добавила столовую ложку пшеничной муки, немного лимонного перца, порезанный стебель зеленого лука, залила смесь водой, хорошо перемешала, выложила на сковороду к курице. Когда сыр начал плавиться, перемешала с кусочками филе. Получилось вкусно, ели с макаронами.