Нам понадобятся:

Мандарины — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 200 мл.

Очистите вымытые мандарины от кожуры и разделите на дольки. Поместите мандариновые дольки в кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она покрывала всю поверхность мандариновых долек, и варите при слабом кипении в течение 15 минут. После этого снимите кастрюлю с огня, слейте воду. Когда дольки остынут, залейте их чистой холодной водой и оставьте на сутки. В кастрюлю, где будет вариться варенье, насыпьте сахар, добавьте воду и сварите сироп. Выложите вымоченные дольки в сироп, аккуратно перемешайте и оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 40 минут, время от времени убирая образовавшуюся пенку. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте.