Еще из серии  быстрых закусок.

Отварить картофель, порезать мелкими кубиками, выложить слой в салатницу. Следующий слой - порезанное кусочками иле селедки. И третий слой - кольца маринованного лука. заправляем нерафинированным подсолнечным маслом. Сверху украсить зеленью. Прекрасная закуска.

Лук лучше брать красный или белый - они не такие острые. Мариновать очень просто: 3 ч.ложки уксуса. 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара и 0,5 стакана воды. Можно положить пару горошин душистого перца. Все смешиваем, заливаем кольца лука и в холодильник на 20-25 минут. Предварительно можно обдать нарезанный лук кипятком.