Необычно, но жители Таиланда на завтрак тоже едят кашу. Каша, естественно, рисовая и называется чок (chok) или кхао том (khao tom) – густой рисовый суп, отличающийся по консистенции от чок.

В рисовый суп, который варится на воде или бульоне, обычно добавляется фарш, креветки или рыба и/или яйцо.

Чок представляет из себя кашу из более разваренного риса – идеальная пища для младенцев и стариков. Это традиционное азиатское блюдо уходит корнями в древне-китайскую цивилизацию и больше известно всему миру под названием конжи (конджи).

В Таиланде кхао том или чок обычно подают на завтрак с тайским чаем и местными пампушками.

В кафе многие повара грешат тем, что вместо бульона используют бульонные кубики, поэтому кхао том можно приготовить дома.

РЕЦЕПТ РИСОВОГО СУПА С КУРИЦЕЙ КХАО ТОМ ГАЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

• 4 стакана бульона или воды,
• 2 стакана вареного длинного риса,
• 100 гр. грибов шиитаке или шампиньонов, нарезанных соломкой (не обязательно),
• 2 ст.л. светлого соевого соуса,
• 1 ч.л. соли или рыбный соус по вкусу,
• 250 гр куриного фарша.

Для сервировки:

• 4 ст.л. рубленой зелени кинзы,
• 4 ст.л. рубленого зеленого лука,
• 4 ч.л. имбиря, нарезанного тонкой соломкой,
• 4 ч.л. жареных хлопьев чеснока,
• молотый перец чили и/или белый перец вкусу.

Способ приготовления рисового супа с курицей Кхао Том:

1. Вскипятить бульон/воду в кастрюле и положить туда нарезанные соломкой грибы.

    

   [показать]

   Рисовый суп с курицей Кхао Том. Первый этап

2. Затем подсолить немного фарш, слепить маленькие шарики и положить в кастрюлю. Добавить соевый соус и соль по вкусу.

    

   [показать]

   Рисовый суп с курицей Кхао Том. Второй этап

3. Затем положить в кастрюлю рис и поварить вместе одну минуту, чтобы вкусы соединились.

    

   [показать]

   Рисовый суп с курицей Кхао Том. Третий этап

4. Подавать Кхао Том следует с рубленой кинзой, зеленым луком, корнем имбиря, хлопьями чеснока и молотым красным или белым перцем.

    

   [показать]

   Рисовый суп с курицей Кхао Том

   источник