Ингредиенты:

картофель (средний) - 2 шт.
вода-1,5 л \ кабачок - 200 г
плавленный сыр - 100 г
лук-1 шт.\  морковь - 1 шт.
чеснок-1 зуб. \ соль, специи
лавровый лист - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Нарезать картошку небольшими кубиками,
в кастрюле залить водой, поставить на огонь,
довести до кипения, посолить.
Варить на небольшом огне 15 минут.

Если у кабачка толстая кожура - 
её нужно срезать, тонкую можно оставить.
Крупные семечки удалить, мелкие оставить.
Нарезать на небольшие кубики.

Лук нарезать мелко,морковь соломкой.
В разогретой с маслом сковороде
обжарить на среднем огне, помешивая,
до мягкости и золотистости лука.

Как картошка будет почти готова,
отправить в кастрюлю кабачки,
лавровый лист, специи, обжаренные овощи,
варить суп на слабом огне минут 5-7.

Плавленный сырок нарезать на кубики.
Можно и пастообразный плавленный сыр.

Как суп проварится 5-7 минут, добавить
чеснок и плавленный сыр, варить
помешивая, до полного растворения сыра.
Попробовать и, если нужно, досолить.

При подаче дополнить свежей зеленью.

Приятного аппетита!