Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой: чистим, режим, перемалываем, тушим!

Весьма интересный рецепт. Режим, перемалываем, тушим! Вкусно очень! Такая икра через мясорубку получается нежной и сочной. На кусочке свежего хлеба - и обеда не надо жарким летним днем!

Баклажанная икра - это классическая закуска на все времена. Каждая хозяйка готовит её по своему любимому рецепту. Кто-то запекает овощи в духовке, кто-то готовит их на мангале, а кто-то, как я сегодня, на плите. Вариантов приготовления существует огромное множество. Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним, на мой взгляд, интересным рецептом. Он совсем несложный, но икра получается очень вкусной, ароматной и по-настоящему домашней. А готовить я ее буду с томатной пастой и с перекрученными в мясорубке овощами.

 

Соберите по списку продукты для приготовления баклажанной икры через мясорубку с томатной пастой.

Баклажаны очищаем от кожуры.

Также очищаем сладкий перец, лук и чеснок. По желанию можно добавить немного острого перца чили.

Все овощи пропустите через мясорубку. Сначала баклажаны.

Затем сладкий перец вместе с луком и чесноком.

К овощам добавьте 4 столовые ложки томатной пасты.

Слегка посолите, не переборщите, и влейте около 50 мл растительного масла.

Перемешайте все ингредиенты.

 

Отправляем овощную массу на плиту и доводим ее до кипения. Как только овощи закипят, убавьте огонь и готовьте икру под крышкой примерно 40-45 минут, периодически помешивая.

 

По истечении указанного времени попробуйте на соль, при необходимости досолите. Выключите огонь и дайте настояться икре еще примерно 15 минут.

 

Если вы не планируете заготавливать её на зиму, просто разложите икру по чистым баночкам или контейнерам, остудите и уберите в холодильник.

 

Если же хотите сделать заготовку на зиму, подготовьте банки и крышки удобным для вас способом, разложите горячую икру по банкам и плотно закройте.

 

Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой готова.

Приятного аппетита.