ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ (âûõîä — ïðèìåðíî 3 áàíêè ïî 0,5 ë):
Ñëèâû áåç êîñòî÷åê — 1 êã
Ñàõàð — 800 ã

Âåñüìà èíòåðåñíûé ðåöåïò. Ðåæèì, ïåðåìàëûâàåì, òóøèì! Âêóñíî î÷åíü! Òàêàÿ èêðà ÷åðåç ìÿñîðóáêó ïîëó÷àåòñÿ íåæíîé è ñî÷íîé. Íà êóñî÷êå ñâåæåãî õëåáà - è îáåäà íå íàäî æàðêèì ëåòíèì äíåì!
Áàêëàæàííàÿ èêðà - ýòî êëàññè÷åñêàÿ çàêóñêà íà âñå âðåìåíà. Êàæäàÿ õîçÿéêà ãîòîâèò å¸ ïî ñâîåìó ëþáèìîìó ðåöåïòó. Êòî-òî çàïåêàåò îâîùè â äóõîâêå, êòî-òî ãîòîâèò èõ íà ìàíãàëå, à êòî-òî, êàê ÿ ñåãîäíÿ, íà ïëèòå. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóùåñòâóåò îãðîìíîå ìíîæåñòâî. Ñåãîäíÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè åù¸ îäíèì, íà ìîé âçãëÿä, èíòåðåñíûì ðåöåïòîì. Îí ñîâñåì íåñëîæíûé, íî èêðà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé, àðîìàòíîé è ïî-íàñòîÿùåìó äîìàøíåé. À ãîòîâèòü ÿ åå áóäó ñ òîìàòíîé ïàñòîé è ñ ïåðåêðó÷åííûìè â ìÿñîðóáêå îâîùàìè.


Õîðîøóþ õðåíîâóþ ïðèïðàâó ÿ óçíàþ ñðàçó: æãó÷åñòü áîäðèò, íî ñî÷íûé âêóñ ïîìèäîðîâ íå òåðÿåòñÿ. Äîñòàòî÷íî íåáîëüøîé ëîæêè, ÷òîáû ìÿñî, ïåëüìåíè èëè îáû÷íàÿ êàðòîøêà çàèãðàëè ñîâñåì èíà÷å.  õîëîäèëüíèêå òàêàÿ ïðèïðàâà õðàíèòñÿ îòëè÷íî, ïîýòîìó ðàñêëàäûâàþ å¸ â íåáîëüøèå áàíî÷êè è äîñòàþ ïî ìåðå íàäîáíîñòè.
ÏÐÈÏÐÀÂÀ ÕÐÅÍ Ñ ÏÎÌÈÄÎÐÀÌÈ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ïîìèäîðû — 3 êã

Áàêëàæàíû è áîëãàðñêèé ïåðåö òóøàòñÿ â íàñûùåííîé òîìàòíîé çàëèâêå ñ ÷åñíîêîì. Îâîùè ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè è ïðîïèòàííûìè àðîìàòíûì ñîóñîì.
Èíãðåäèåíòû
Áàêëàæàí — 2 êèëîãðàììà
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 800 ãðàììîâ
Êîãäà ÿ ñâîèì ïîäðóãàì è ðîäíûì ñêàçàëà, ÷òî áóäó ãîòîâèòü ñàëàò "Ïîõîäíûé", òî âñÿ "àóäèòîðèÿ 50+" ñêàçàëè, ÷òî, êîíå÷íî, çíàþò è ïîìíÿò ýòîò ñàëàò. Âñïîìèíàþ, êàê ïîñëå 8-ãî êëàññà, ýòî áûë 1987 ãîä, ïîøëè â ïîõîä âìåñòå ñ êëàññíûì ðóêîâîäèòåëåì. Øëè, êîíå÷íî, ïåøêîì 7 êì. À ïîòîì, âî âðåìÿ îáåäà, íà ñêàòåðòü, íà òðàâå, íåñêîëüêî ÷åëîâåê, íå ñãîâàðèâàÿñü, âûëîæèëè áàíêè ñ ýòîé çàêóñêîé.  îáùåì, êòî â òåìå, òîò âñïîìíèò è ïîíîñòàëüãèðóåò. À, êòî íå â òåìå, ïóñòü ïðèãîòîâèò è ïîéì¸ò, êàê ýòî âêóñíî. Ïðîøó íå ïðèäèðàòüñÿ ñòðîãî, íî â òå âðåìåíà ïðîäóêòû áûëè äðóãèå, è òðàâà áûëà çåëåíåå, íåáî áûëî ãîëóáåå, âîäà ìîêðåå, à ïàðíè - ìîëîæå!



[466x700]Åñëè ïîñëå çàâòðàêà îñòàþòñÿ áëèíû, èç íèõ ìîæíî ïðèãîòîâèòü íå ïðîñòî äåñåðò, à íàñòîÿùèé ïðàçäíè÷íûé òoðò.
Íåæíûé òâîðîæíûé êðåì, ñëàäêèå áàíàíû, àðîìàòíàÿ êëóáíèêà è òîíêèå áëèí÷èêè ïðåêðàñíî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé.
Ïîñëå íî÷è â õîëîäèëüíèêå äåñåðò ñòàíîâèòñÿ åù¸ âêóñíåå, õîðîøî äåðæèò ôîðìó è êðàñèâî ñìîòðèòñÿ â ðàçðåçå.
Èíãðåäèåíòû:
• ßéöà — 5 øò.
Èíãðåäèåíòû:
Êàê ãîòîâèòü:
Àðîìàòíàÿ, âêóñíàÿ, ñûòíàÿ çàãîòîâêà - ñàëàò, çàêóñêà è âòîðîå â îäíîé áàíêå. Åñëè âû ëþáèòå ñåçîííûå îâîùè, íî íå õîòèòå ïîêóïàòü äîðîãèå çèìîé, à ïîòîì äîëãî ñòîÿòü ó ïëèòû, òî êàáà÷êè ñ ðèñîì âûðó÷àò âàñ: ïðîñòî îòêðûâàåòå áàíêó è ïðè æåëàíèè ðàçîãðåâàåòå ñîäåðæèìîå, õîòÿ áëþäî âêóñíîå è â õîëîäíîì âèäå.
È àíåêäîò â òåìó. "Êàê ïîíÿòü, ÷òî âû îäèíîêè? Äîæäèòåñü àâãóñòà. Åñëè âàì íèêòî íå ïðåäëîæèë êàáà÷îê - âû îäèíîêè."




Ïðîñòîé ðåöåïò ðàññêàæåò êàê ñîëèòü îãóðöû íà çèìó â áàíêàõ 1 ëèòð. Ñîëåíûå îãóðöû çèìîé íàñòîëüêî õîäîâîé ïðîäóêò, ÷òî ïðîñòî íåîáõîäèìî èìåòü â çàïàñàõ íåñêîëüêî áàíî÷åê. È æåëàòåëüíî ñîáñòâåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîòîìó ÷òî â ìàãàçèíàõ âìåñòî ñîëåíûõ îãóðöîâ íåðåäêî ïðîäàþòñÿ ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà, à íà ðûíêå íå âñåãäà íàéäåøü òî, ÷òî íðàâèòñÿ. Î÷åíü óäîáíî êîíñåðâèðîâàòü îãóð÷èêè â ëèòðîâûõ áàíêàõ – è ìåñòà íåìíîãî çàíèìàåò, è ðàñõîäóåòñÿ áûñòðî.

Äëÿ çàñîëêè âûáèðàéòå îãóðöû ïëîòíûå, ïóïûð÷àòûå, áåç æåëòèçíû è êîðè÷íåâàòûõ ïÿòíûøåê. Êðàéíå æåëàòåëüíî äîáàâèòü óêðîï êàê ñâåæèé (çåëåíü è ìîëîäûå ñòåáëè), òàê è ñóøåíûé, ñ çîíòèêàìè. Èç ñïåöèé è ïðÿíîñòåé åùå ïîíàäîáèòñÿ ëèñò õðåíà, îí ñäåëàåò îãóð÷èêè õðóñòÿùèìè, ÷åñíîê, ñåìåíà ãîð÷èöû è ëþáàÿ çåëåíü íà âàø âêóñ. Ñîëü äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî íåéîäèðîâàííàÿ êðóïíîãî ïîìîëà.

Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü íåîáû÷íóþ äîìàøíþþ çàãîòîâêó ñ ÿðêèì êèñëî-ñëàäêèì îòòåíêîì è íàñûùåííûì àðîìàòîì ñïåöèé. Åñëè õî÷åòñÿ ïîïðîáîâàòü ÷òî-òî íîâîå âìåñòî ïðèâû÷íîé áàêëàæàííîé èêðû, îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå ýòîò ÷àòíè. Áëàãîäàðÿ ÿáëîêàì âêóñ ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ÿðêèì è ìíîãîãðàííûì: ëåãêàÿ êèñëèíêà îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ íåæíûìè áàêëàæàíàìè, ñëàäîñòüþ òîìàòîâ è àðîìàòíûìè ñïåöèÿìè.

Òàêàÿ çàãîòîâêà îäèíàêîâî õîðîøà êàê ñàìîñòîÿòåëüíàÿ çàêóñêà, òàê è â êà÷åñòâå ñîóñà ê ìÿñó, ïòèöå èëè êàðòîôåëþ.



Ïðîñòîé ðåöåïò ðàññêàæåò êàê ñîëèòü îãóðöû íà çèìó â áàíêàõ 1 ëèòð. Ñîëåíûå îãóðöû çèìîé íàñòîëüêî õîäîâîé ïðîäóêò, ÷òî ïðîñòî íåîáõîäèìî èìåòü â çàïàñàõ íåñêîëüêî áàíî÷åê. È æåëàòåëüíî ñîáñòâåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîòîìó ÷òî â ìàãàçèíàõ âìåñòî ñîëåíûõ îãóðöîâ íåðåäêî ïðîäàþòñÿ ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà, à íà ðûíêå íå âñåãäà íàéäåøü òî, ÷òî íðàâèòñÿ. Î÷åíü óäîáíî êîíñåðâèðîâàòü îãóð÷èêè â ëèòðîâûõ áàíêàõ – è ìåñòà íåìíîãî çàíèìàåò, è ðàñõîäóåòñÿ áûñòðî.

Äëÿ çàñîëêè âûáèðàéòå îãóðöû ïëîòíûå, ïóïûð÷àòûå, áåç æåëòèçíû è êîðè÷íåâàòûõ ïÿòíûøåê. Êðàéíå æåëàòåëüíî äîáàâèòü óêðîï êàê ñâåæèé (çåëåíü è ìîëîäûå ñòåáëè), òàê è ñóøåíûé, ñ çîíòèêàìè. Èç ñïåöèé è ïðÿíîñòåé åùå ïîíàäîáèòñÿ ëèñò õðåíà, îí ñäåëàåò îãóð÷èêè õðóñòÿùèìè, ÷åñíîê, ñåìåíà ãîð÷èöû è ëþáàÿ çåëåíü íà âàø âêóñ. Ñîëü äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî íåéîäèðîâàííàÿ êðóïíîãî ïîìîëà.

Ðåöåïò íåâåðîÿòíî âêóñíîãî ïåðñèêîâîãî âàðåíüÿ ñ êîðèöåé è êîíüÿêîì.Ïîòðÿñàþùèé âêóñ äóøèñòîãî âàðåíüÿ ïîíðàâèòñÿ âàì, åñëè âû ëþáèòå ñëîæíûå ñî÷åòàíèÿ è äîëãèå ïîñëåâêóñèÿ.


Çàñîëêà îãóðöîâ âåñüìà òðóäîåìêèé ïðîöåññ è êàæäàÿ õîçÿéêà çíàåò, íàñêîëüêî òÿæåëàÿ ýòà ðàáîòà, îñîáåííî åñëè ïîãîäà ñòîèò æàðêàÿ. Íî íóæíî ïîìíèòü, «÷òî ëåòîì ðîäèòñÿ, òî çèìîþ ïðèãîäèòñÿ»! Ýòèì ëåòîì ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò çàñîëêè îãóð÷èêîâ íà çèìó áåç äîëãîãî ñòîÿíèÿ ó ïëèòû. Êèñëî-ñëàäêèé âêóñ ýòèõ îãóðöîâ íàïîìèíàåò ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè ôèðìû «Globus». Ðàíüøå, êîãäà ñîëåíüÿ â ìàãàçèíàõ áûëî òðóäíî äîñòàòü, ïî ýòèì îãóð÷èêàì âñå ñõîäèëè ñ óìà. Îãóð÷èêè ìîæíî õðàíèòü â êâàðòèðå, åäèíñòâåííîå, íåñêîëüêî ÷àñîâ æåëàòåëüíî èõ ïîäåðæàòü â õîëîäèëüíèêå. Ãîòîâû îãóð÷èêè ÷åðåç 3 äíÿ, à åñëè î÷åíü ìàëåíüêèå — íà ñëåäóþùèé äåíü. Èòàê, ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè «êàê ìàãàçèííûå». Ñíèìàéòå ïðîáó.


Ïðÿæà – 100% ëåí. Óçîð – ïðîñòàÿ, íî íåñòàíäàðòíàÿ ñåòî÷êà ñ ðàïïîðòîì 3 ïåòëè è 6 ðÿäîâ (ñõåìà äëÿ êðóãîâîãî âÿçàíèÿ)




Èçûñêàííûé ëîñîñåâûé îòòåíîê, ìåëêèé ôàêòóðíûé óçîð «ðèñîâàÿ ïóòàíêà», ðàçðåç-êàïåëüêà ñçàäè, ïðÿìîé ôàñîí, çà ñ÷¸ò êîòîðîãî ïîëó÷àåòñÿ êîêåòëèâûé ñïóùåííûé ðóêàâ÷èê. Ïðîñòîé è îäíîâðåìåííî ñòèëüíûé òîï, êîòîðûé ìîæåò ñòàòü áàçîâûì â âàøåì ëåòíåì ãàðäåðîáå. Òåì áîëåå, ÷òî âÿæåòñÿ îí î÷åíü ëåãêî!
Ëåòî äëÿ ìåíÿ âñåãäà íà÷èíàåòñÿ ñ àðîìàòà êëóáíèêè. Ñòîèò òîëüêî ïðèíåñòè äîìîé ïåðâóþ êîðçèíêó ÿãîä, êàê ñðàçó âñïîìèíàþòñÿ ñîëíå÷íûå äíè, äà÷íûå ïðîãóëêè è áåñêîíå÷íûå ñåìåéíûå ÷àåïèòèÿ íà âåðàíäå. Êîíå÷íî, ÷àñòü ÿãîä ìû ñúåäàåì ñðàçó, ÷àñòü èä¸ò íà âàðåíüå, íî óæå íåñêîëüêî ëåò ïîäðÿä ÿ îáÿçàòåëüíî çàãîòàâëèâàþ ýòîò óäèâèòåëüíî ïðîñòîé êëóáíè÷íûé íàïèòîê.
Ìíå îñîáåííî íðàâèòñÿ, ÷òî ðåöåïò íå òðåáóåò äîëãîé âàðêè, ñòåðèëèçàöèè áàíîê íàä ïàðîì è ìíîãî÷àñîâîãî ñòîÿíèÿ ó ïëèòû. Âñ¸ äåëàåòñÿ áóêâàëüíî çà íåñêîëüêî ìèíóò. À çèìîé îòêðûâàåøü áàíî÷êó — è êàæåòñÿ, áóäòî ëåòî ñíîâà çàãëÿíóëî â ãîñòè.
Íàïèòîê ïîëó÷àåòñÿ ÿðêèì, àðîìàòíûì è î÷åíü íàñûùåííûì. Öâåò ó íåãî ïðîñòî ïîòðÿñàþùèé — ãëóáîêèé ðóáèíîâûé, à âêóñ íàïîìèíàåò ñâåæóþ êëóáíèêó, òîëüêî åù¸ áîëåå âûðàçèòåëüíóþ. Èìåííî ïîýòîìó êàæäûé ãîä ñòàðàþñü çàêàòàòü ïîáîëüøå áàíîê. Îáû÷íî ê âåñíå îò çàïàñîâ íå îñòà¸òñÿ ïðàêòè÷åñêè íè÷åãî.


Âàðåíüå îò ïðîñòóäû ñ ìàëèíîé è áàäüÿíîì – âêóñíîå ëåêàðñòâî, êîòîðîå äåéñòâèòåëüíî ïîìîæåò ïðîñòûâøåìó ÷åëîâåêó! Ìàëèíîâîå æåëå íà çèìó, ðåöåïò êîòîðîãî âû ñìîòðèòå, âû ìîæåòå î÷åíü ëåãêî ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, äëÿ ýòîãî âàì ïîíàäîáÿòñÿ ñàìûå ïðîñòûå ïðèñïîñîáëåíèÿ è ïðîäóêòû - äóðøëàã, áîëüøàÿ êàñòðþëÿ, ñàõàðíûé ïåñîê, íåñêîëüêî çâ¸çäî÷åê áàäüÿíà è, êîíå÷íî, ñâåæàÿ ìàëèíà (çàìîðîæåííûå ÿãîäû òàêæå ïðèãîäíû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ).

Íà ïðèãîòîâëåíèå ïîíàäîáèòñÿ 1 ÷àñ, èç óêàçàííûõ èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷èòñÿ 1 ë.


Äèçàéí èç æóðíàëà Simply Knitting ¹243 2023 *
Òåïëûé âÿçàíûé æàêåò äëÿ íàñòîÿùèõ ìóæ÷èí, êîòîðûå íå áîÿòñÿ õîëîäà.
Ðàçìåðû:
S (M, L, 1XL, 2XL)
Îêðóæíîñòü ãðóäè – 91-97 (102-107, 112-119, 122-127, 134-139) ñì,
Îêðóæíîñòü ãðóäè ãîòîâîãî èçäåëèÿ – 112 (124, 137, 144, 157) ñì,
Äëèíà – 65 (67, 67, 68, 71) ñì,
Äëèíà ðóêàâà – 47 (48, 48, 49, 49) ñì.
Íåîáõîäèìûå ìàòåðèàëû:
Ïðÿæà Rico Essentials Mega Wool Chunky (55% øåðñòü, 45% àêðèë; 125 ì / 100 ãðàìì â ìîòêå) – 10 (11, 12, 12, 13) ìîòêîâ, 8 ïóãîâèö.
Íåîáõîäèìûå èíñòðóìåíòû:
Ñïèöû ¹ 4.5, ¹ 5, ¹ 6, äîïîëíèòåëüíàÿ ñïèöà, äåðæàòåëè ïåòåëü.
Ðàçìåð æàêåòà-íàêèäêè: åäèíûé.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ: 450 ãðàìì ñåðîé è 150 ãðàìì êîðè÷íåâî-êàðàìåëüíîé ïðÿæè, ñîñòîÿùåé èç 55% ëüíà, 45% ïîëèàìèäà; äëèíîé íèòè 140 ìåòðîâ â 50 ãðàììàõ; êðóãîâûå ñïèöû ¹ 3,5; 2 ÷óëî÷íûå ñïèöû ¹ 3,5.
Âíèìàíèå: â ñâÿçè ñ áîëüøèì ÷èñëîì ïåòåëü ðåêîìåíäóåì âÿçàòü íà êðóãîâûõ ñïèöàõ ðÿäàìè â ïðÿìîì è îáðàòíîì íàïðàâëåíèè.
