Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Клубничный напиток за 5 минут без стерилизации: яркий вкус до следующего лета
Лето для меня всегда начинается с аромата клубники. Стоит только принести домой первую корзинку ягод, как сразу вспоминаются солнечные дни, дачные прогулки и бесконечные семейные чаепития на веранде. Конечно, часть ягод мы съедаем сразу, часть идёт на варенье, но уже несколько лет подряд я обязательно заготавливаю этот удивительно простой клубничный напиток.
Мне особенно нравится, что рецепт не требует долгой варки, стерилизации банок над паром и многочасового стояния у плиты. Всё делается буквально за несколько минут. А зимой открываешь баночку — и кажется, будто лето снова заглянуло в гости.
Напиток получается ярким, ароматным и очень насыщенным. Цвет у него просто потрясающий — глубокий рубиновый, а вкус напоминает свежую клубнику, только ещё более выразительную. Именно поэтому каждый год стараюсь закатать побольше банок. Обычно к весне от запасов не остаётся практически ничего.
1. Для начала внимательно переберите клубнику. Для этого рецепта лучше выбирать плотные и крепкие ягоды без повреждений.
2. Мягкую и переспевшую клубнику лучше использовать для варенья или десертов, а для напитка оставить самые красивые ягоды.
3. Промойте клубнику под холодной проточной водой через дуршлаг.
4. Делайте это аккуратно, чтобы ягоды не помялись.
5. Удалите все чашелистики и хвостики.
6. Если на ягодах есть повреждённые места, аккуратно срежьте их ножом.
7. Теперь подготовьте банки.
8. Хорошо вымойте их с содой или хозяйственным мылом.
9. Тщательно ополосните чистой водой.
10. После этого обдайте банки кипятком.
11. Крышки также ошпарьте кипящей водой.
12. В каждую литровую банку выложите подготовленную клубнику.
13. Сверху всыпьте сахар.
14. Перемешивать ничего не нужно.
15. Вскипятите воду до активного бурного кипения.
16. Аккуратно залейте клубнику кипятком почти до самого верха банки.
17. Оставьте примерно один сантиметр свободного пространства до края.
18. Сразу накройте банку крышкой.
19. Герметично закатайте её или плотно закрутите винтовую крышку.
20. Подготовьте полотенце и поставьте банку вверх дном.
21. Укутайте её толстым пледом или одеялом.
22. В таком виде оставьте напиток остывать на сутки.
23. За это время сахар полностью растворится, а ягоды отдадут напитку свой вкус и аромат.
24. Через 24 часа переверните банки обратно.
25. Уберите их на хранение в прохладное тёмное место.
Когда напиток настоится, его цвет становится удивительно красивым. Кажется, будто каждая ягодка передала ему частичку летнего солнца. Аромат стоит такой, что трудно удержаться и не открыть баночку раньше времени.
Мне нравится, что зимой этот напиток можно использовать по-разному. Иногда мы пьём его как компот, иногда разбавляем водой, если хочется менее сладкий вариант. А ещё он отлично подходит для приготовления домашних коктейлей, морсов и даже пропитки для бисквитов.
Особенно приятно достать такую заготовку в морозный зимний день. За окном снег и холодный ветер, а в стакане — настоящий вкус лета. Сразу становится теплее и уютнее.
Из личного опыта могу сказать, что для этого рецепта лучше выбирать ягоды среднего размера. Они хорошо сохраняют форму и равномерно отдают вкус напитку. Если клубника очень крупная, её можно разрезать пополам, но я обычно оставляю ягоды целыми.
Ещё мне нравится, что этот способ подходит даже тем, кто не любит сложные заготовки. Здесь всё настолько просто, что справится даже начинающий хозяин. А результат неизменно радует.
Полезный совет:
Чтобы напиток получился особенно ароматным, выбирайте клубнику, собранную в сухую солнечную погоду. Такие ягоды содержат больше натурального сахара и обладают самым насыщенным вкусом и ароматом.