Инвентарь:
Миксер, силиконовая лопатка, глубокая чаша/миска для теста, палочки или деревянные шпажки.

Ингредиенты:
Бисквит: 
Яйца СО (примерно 200 гр - 4 шт)
Сахар 100 гр
Мука 80 гр

Крем:
Сгущенное молоко 85 гр
Сливочное масло 82,5 % жирности - 50 гр
Шоколад 50 гр (лучше кондитерский, но можно и любой без добавок)

Глазурь:
Шоколад 200 гр
Сливочное масло 82,5 % жирности - 10 гр

Готовим бисквит:
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки, постепенно, тонкой струйкой, добавляя сахар. Взбить до мягких пиков. 

Взбиваем желтки вилкой 1 минуту. Вводим желтки в белковую массу с сахаром. Аккуратно смешиваем лопаткой, чтобы масса стала однородной.

Вводим в массу муку небольшими порциями, перемешивая.

Выливаем тесто в форму, ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем 20-30 минут в режиме "верх-низ" без обдува.

Готовый бисквит достаем, даем остыть и крошим в мелкую крошку.

Готовим крем и основу:
Взбиваем масло, сгущенку и растопленный шоколад (на водной бане). Масса должна стать белой из-за сгущенки. Постепенно добавляем эту массу в раскрошенный бисквит. Хорошо перемешиваем. Формируем шарики - будущие кейк-попсы.

Берем палочки, растапливаем немного шоколада, окунаем в него палочку и втыкаем в шарик. Убираем в морозилку на час.

Готовим глазурь:
Топим шоколад на водяной бане. Добавляем масло, перемешиваем до однородности. Не кипятим! Используем только водяную баню. 

Достаем кейк-попсы из морозилки, обмакиваем их в глазурь и сразу присыпаем декоративной посыпкой. Убираем в холодильник до застывания глазури. [700x386]