Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Томаты в собственном соку "Натуральные"
Томаты в собственном соку без соли, без сахара, без уксуса. Натуральные! Зимой такие помидорчики, как находка. И в соус к мясу, к рыбе или пасте, и в суп. Да куда угодно! По вкусу такие томаты не сравнятся с теми, что можно купить в магазине. И по цене, естественно, тоже. Конечно, придётся потратить немного времени, но зато как вы будете хвалить себя зимой, открывая баночку с помидорами!
Помидор — 400 г
Сок томатный — 200 мл
 [показать] | Данное количество продуктов рассчитано на одну банку 0,5 л. Томаты следует выбирать не очень большие, плотные, целенькие, мясистые. Сорт "Сливка" прекрасно подойдёт. Помидоры тщательно вымыть. |
 [показать] | Для сока можно использовать любые помидоры. Где-то помятые, мягкие. Одним словом, некондицию. Вырезать у плодов повреждённые места, если таковые имеются, и с помощью соковыжималки приготовить сок. |
 [показать] | Из 1 кг томатов у меня получается 700 мл сока. |
 [показать] | Варить сок на среднем огне, постоянно помешивая и периодически снимая пенку, минут 45-50. |
 [показать] | Пока варится сок можно заняться помидорами. На каждом сделать крестообразный надрез, выложить в глубокую чашку или кастрюлю и залить кипятком на 4-5 минут. |
 [показать] | Слить воду и очистить помидоры. Шкурка очень легко снимается. |
 [показать] | Каждый томат разрезать пополам и вырезать плодоножку. |
 [показать] | Очищенные помидоры плотненько (но без фанатизма) уложить в стерилизованные банки. |
 [показать] | К этому времени сок сварился. Залить кипящим (подчёркиваю, КИПЯЩИМ) соком помидоры под самое горлышко банки и простерилизовать баночки 15 минут в кипящей воде. Честно говоря, я этого не делаю, ленюсь. И так хорошо хранятся. |
 [показать] |
|