300 мл. - вода или молоко,

11/2 ст. л . растительного масла или маргарина,

1 ч. л. соли,

1 ч. л. сахара,

540 г. - муки в/с (сорт № 550),

11 г. (1 пакет) - сухие (быстрые) дрожжи.

Заложить ингредиенты в контейнер в такой последовательности:

масло➠ вода (или молоко)➠ соль➠ сахар➠ мука➠ дрожжи.

Установите программу для выпекания ржаного хлеба:
Кнопка AUSWAHL (ВЫБОР) ➠ №1.NORMAL (ОБЫЧНАЯ)=3:00;
Кнопка FARBE «цвет»:➠желательный уровень румяности, интенсивности цвета корочки ➠ MITTEL (СРЕДНИЙ);
Кнопка TElGMENGE «Количество теста»:
➠STUFE II (УРОВЕНЬ 2) - для большого количества хлеба до 1000 грамм.
Нажмите кнопку START/STOP.

Что бы избежать формирования отверстий в хлебе из-за лопаток для замешивания перед тем как оставить тесто подниматься в последний раз, до последней фазы подъема теста(на дисплее всё ещё будет общее время приблизительно от 1:50 до  1:30) осторожно открыть крышку и быстро  можно вынуть лопатки пальцами, которые должны быть в муке. Если вы не хотите это делать пальцами, используйте крюк после выпекания. Если Вы будете аккуратно и внимательно все делать, Вы можете избежать образования большого отверстия.
Примните тесто руками -корочка получится ровной, без разломов. Больше открывать крышку нельзя, иначе, хлеб может опуститься.

Если по окончании программы корочка Вам показалась светлой, можно поставить подрумянить: Нажмите кнопку START/STOP➠Нажмите кнопку AUSWAHL (ВЫБОР) ➠позиция №12: BACKEN (ПОДРУМЯНИТЬ)➠ Нажмите ещё раз кнопку START/STOP. Выпадает время ожидания ➠1 час.
Ждём 20 минут и отключаем программу нажав на кнопку START/STOP.
    Сразу после выпекания извлеките буханку из контейнера и оставьте остывать на решетке.