Мясную колбасу можно варить, жарить, коптить и кушать как салями.

Нам нужно:

Очищенные кишки (можно купить на рынке в мясном павильоне),

1 часть мяса свинины,

сало свиное (по вкусу),

1 часть говядины,

соль по вкусу,

перец по вкусу,

лавровый лист несколько штук (по вкусу),

душистый перец - несколько штук (по вкусу),

чеснок - несколько долек (по вкусу),

Сало слегка подморозить, что - бы легче было резать ножом и порезать мелкими кубиками, что - бы было красиво, пережаривать не надо, потом будет как салями. Перекручивать на мясорубке сало не нужно, иначе оно расползётся и будет не привлекательно.

Перекрутить на мясорубке мясо, решётка на мясорубке может быть и крупная и мелкая.

Добавить в фарш порезанное кусочками сало и специи, хорошо перемешать.

 Надеть на насадку подготовленную очищенную кишку и набить её мясной массой. Размер колбасок делать по своему усмотрению.

  Примечание от моей мамы:
На мясную колбаску, кишка должна быть тоньше.