Состав:

300 г. - стеблей шпината и щавеля;

1/2 стак. орехов;
3 дольки чеснока;
1ст. л. рубленного зелёного лука;
2 ст. л. растительного масла;
уксус и соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

  Очищенные и вымытые стебли шпината и щавеля отварить в солёной воде до мягкости, отжать, выложить в салатник.

  Приготовить соус:
  Орехи, чеснок, лук, зелень истолочь в ступке в однородную массу, развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить по вкусу соль, уксус и растительное масло.

   Приготовленным соусом залить салат.

Примечание: Отрезанные от стеблей зелёные листья можно использовать для приготовления зелёных щей.

  Хранить листья надо хорошо вымытыми и перебранными, завёрнутыми в мокрую салфетку или целлофановый мешочек. Держать в холодильнике в отделении для фруктов.
  Так же сохраняют зелёный лук, который предварительно нужно освободить от головок, почистить и промыть.