*Суп Харчо по-мегрельски*
20-12-2015 12:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Если нет тклапи, можно добавить ткемали или протертые помидоры. Если хотите приготовить имеретинское харчо – уберите грецкие орехи и немного увеличьте количество специй и риса.Все-таки самое нежное и вкусное харчо получается из курицы или утки.
[325x340]
ИНГРЕДИЕНТЫ
соль – по вкусу
кинза – 2 средних пучка
жирная говяжья грудинка на ребрушках – 1 кг
молотые грецкие орехи – 1 стакан
длиннозерный рис – 1 стакан
чеснок – 3–4 зубчика
тклапи – кусочек 10х10 см или по вкусу
лук красный – 5–6 средних луковиц
петрушка – 2 средних пучка
свежемолотый черный перец – по вкусу
харчос-сунели – 1,5 ч. л.
лист лавровый – по вкусу
молотый душистый перец – по вкусу
острый зеленый перец – 1 стручок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте грудинку кусочками примерно со спичечный коробок (или просто по кусочку с ребрышком), положите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, 2 ч.
Шаг 2
Нарежьте кусочками тклапи, положите в маленькую мисочку и залейте кипятком – пусть растворяется.
Шаг 3
Нарежьте лук мелкими кубиками, всыпьте его в кастрюлю, добавьте рис, положите букет зелени – по 1 пучку петрушки и кинзы, доведите до кипения и варите 15 мин.
Шаг 4
Нарежьте чеснок, положите в ступку, потолките его с солью. Нарежьте острый перец, оставшуюся кинзу, добавьте в ступку и растолките в кашицу. Перемешайте с грецкими орехами, влейте половник бульона и разведите ложкой в густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли с мясом букет зелени, влейте ореховую массу и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Положите в харчо последовательно харчос-сунели, размоченную тклапи, соль, черный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и оставшуюся петрушку, предварительно измельчив ее. Проварите все вместе 10 мин. и подавайте.
[показать] [325x340]соль – по вкусу
кинза – 2 средних пучка
жирная говяжья грудинка на ребрушках – 1 кг
молотые грецкие орехи – 1 стакан
длиннозерный рис – 1 стакан
чеснок – 3–4 зубчика
тклапи – кусочек 10х10 см или по вкусу
лук красный – 5–6 средних луковиц
петрушка – 2 средних пучка
свежемолотый черный перец – по вкусу
харчос-сунели – 1,5 ч. л.
лист лавровый – по вкусу
молотый душистый перец – по вкусу
острый зеленый перец – 1 стручок
Шаг 1
Нарежьте грудинку кусочками примерно со спичечный коробок (или просто по кусочку с ребрышком), положите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, 2 ч.
Шаг 2
Нарежьте кусочками тклапи, положите в маленькую мисочку и залейте кипятком – пусть растворяется.
Шаг 3
Нарежьте лук мелкими кубиками, всыпьте его в кастрюлю, добавьте рис, положите букет зелени – по 1 пучку петрушки и кинзы, доведите до кипения и варите 15 мин.
Шаг 4
Нарежьте чеснок, положите в ступку, потолките его с солью. Нарежьте острый перец, оставшуюся кинзу, добавьте в ступку и растолките в кашицу. Перемешайте с грецкими орехами, влейте половник бульона и разведите ложкой в густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли с мясом букет зелени, влейте ореховую массу и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Положите в харчо последовательно харчос-сунели, размоченную тклапи, соль, черный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и оставшуюся петрушку, предварительно измельчив ее. Проварите все вместе 10 мин. и подавайте.
Комментарии (2):
ferrari430
23-04-2016-08:33
удалить
У грузин всё вкусно. Спасибо
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Суп Харчо по-мегрельски* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»