Рецепты винегрета

[показать]

Об истории происхождения винегрета ведут бесконечные споры! Одни эксперты относят его к блюдам французской кухни, другие считают, что винегрет русское блюдо и в первые создано оно было несколько веков назад. А так же бытует мнение, что этот овощной салат появился не так давно. Винегрет по обыкновению заправляют майонезом или растительным маслом, однако классический винегрет стоит подавать под одноименным соусом. Соус для классического винегрета состоит из растительного масла, винного уксуса, специй. Каждый раз дополняя компонент соус тщательно вымешивают, а для придания необходимой консистенции вводят горчицу или желток. Предлагаем классические рецепты винегрета и оригинальные.

Рецептов в коллекции: 18

Винегрет горячий

Свёклу очистить, нарезать соломкой. Так же, соломкой, нарезать морковь и солёные огурцы, лук нарезать перьями. Свёклу припустить в небольшом количестве жидкости и оливкового масла, отложить в отдельную посуду. Лук с морковью пассеровать. Добавить томатную пасту, продолжить обжаривать 5-6 мин. Затем, добавить припущенную свёклу и солёные огурцы....
читать далее

Винегрет летний с оливковым маслом IDEAL

1. Картофель, морковь и свёклу помыть с помощью щётки. Смазать растительным маслом, проколоть пару раз ножом, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (проверять ножом, должен легко входить) около часа-полутора. Свёкла запекается примерно на 30 минут дольше остальных овощей. 2. Запечённые овощи очистить, остудить. 3. Морковь, картофель,...
читать далее

Винегрет с манго и черносливом, с фруктовой заправкой.

Свеклу я всегда запекаю в духовке, мне кажется для салата так вкуснее. Свеклу помыть щеточкой, обсушить, завернуть в фольгу, и поставить запекаться в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час - 1ч.15минут. Если Вы запекли свеклы больше, чем нужно, то в фольге она у Вас спокойно пролежит в холодильнике дней пять, до следующего салата. Свеклу нарезать...
читать далее

Винегрет легкий "для стройной принцессы"

1. Замочить предварительно фасоль «Кинди» в холодной воде, желательно на ночь и отварить до полной готовности. 2. Свеклу, картофель, морковь запечь в духовом шкафу или отварить, до полной готовности и порезать небольшими кубиками. 3. Селедку почистить, филеровать, порезать на небольшие кусочки. 4. Зеленый лук , оливки, огурец так же порезать...
читать далее

Салат винегрет под одноимённым соусом

Винегрет - популярный в России салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты. Название блюда происходит от французского соуса винегрет - широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы....
читать далее

Винегрет «гламурненький».

Все овощи очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Авокадо сбрызнуть лимонным соком. Из апельсина вырезать филе, сок собрать. В мисочке взбить вилкой 1 ст.л. апельсинового сока с солью и горчицей, тонкой струйкой влить масло, не прекращая взбивать. Должна получиться однородная эмульсия. Приправить свежесмолотым черным перцем. Собирать...
читать далее

Винегрет по-нашему.

Картошку,морковь,свеклу сварить. Все овощи порезать кубиками. Добавить зеленый горошек. Полить растительным маслом. Винегрет готов! Отдельно в свою порцию добавляется майонез.
читать далее

Винегрет с азиатской ноткой

Свеклу, морковь и картофель запекаем в духовке, отвариваем или готовим микроволновке. Кто как привык и кому как удобнее. Овощи остужаем, очищаем. Нарезаем овощи произвольно. Сначала заправляем кубики свеклы подсолнечным маслом, перемешиваем. Затем добавляем все остальные овощи. Для соуса смешиваем тертый на терке имбирь, соевый соус, черный...
читать далее

Сочный винегрет с авокадо и СЕЛЕДОЧКОЙ

1. Свёклу и морковь запечь или отварить и остудить. 2. Лук нарезать тонкими перьями, полить лимонным соком, посолить и замариновать 45-50 мин. 4. Морковь, авокадо, огурец и свёклу нарезать кубиками. 5. Все компоненты кроме сельди перемешать, добавить замаринованный лук и зеленый горошек и заправить оливковым маслом. 6. Выложить...
читать далее

Винегрет с сельдью. Тест-драйв

Картофель, свеклу и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. В чашу мультиварки налить 1,5 л воды, установить поддон для приготовления на пару, высыпать в него подготовленные овощи, закрыть крышку мультиварки, установить режим "На пару" на 30 минут. За 10 минут до окончания добавить в поддон зеленый горошек. Лук и зеленые огурцы мелко...
читать далее

Винегрет a La Coutouzov.Блюдо с историей.(Дуэль)

1. Свёклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. 2. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Салат и редиску вымыть. Редиску нарезать кружочками. Яйцо очистить и нарезать кольцами. 3. Сделать...
читать далее

Винегрет в микроволновой печи

Приготовить любимый салат - винегрет с помощью конверта для запекания с поддоном от фирмы Lekue можно всего за 15 минут. Надеюсь, что этот рецепт станет кому-то полезным во время Поста. 1. Берём конверт для запекания с поддоном от фирмы Lekue. 2. Овощи моем, чистим. Свеклу режем кубиками и кладём на дно конверта, поливаем растительным маслом...
читать далее

Винегрет "Кубик Рубика"

Морковь, картофель, свеклу сварить. (я делаю это в пароварке). Овощи почистить (кроме соленых огурцов),нарезать одинаковыми кубиками со стороной приблизительно 1,5 мм, разложить по отдельным тарелочкам. Соленые огурцы нарезать таким образом, чтобы одна сторона была со шкуркой. В каждую тарелочку добавить немного растительного масла и слегка...
читать далее

Салат-винегрет "Осенние мотивы"

Отварные свеклу,морковь и картофель нарезать соломкой. Добавить кукурузу и квашенную капусту. Лук нарезать тонкими полукольцами , сложить в отдельную посуду, добавить соль, сахар, специи, горчицу, уксус . Перемешать и хорошо помять эту смесь толкушкой, чтобы лук стал помягче. Добавить луковую смесь к овощам, перемешать и заправить растительным...
читать далее

Винегрет с грибами и фасолью

Заменив картошку на фасоль и добавив маринованные грибы получим новый вкус всем знакомого винегрета! 1. Замочить на 4 часа фасоль лиму ТМ «Мистраль». Замочить на 6 часов фасоль мехико ТМ «Мистраль». Я варила сразу побольше, на несколько блюд. После замачивания залить фасоль свежей водой и варить по инструкции на упаковке. 2. Фасоль лиму лучше...
читать далее

Винегрет с фасолью

Свеклу порезать кубиками, сбрызнуть 1 ч.л. подсолнечного масла. Перемешать. Добавить порезанные кубиками морковь, картофель и огурцы. Капусту нашинковать тонкой соломкой, удобно это делать овощечисткой. Добавить порезанный лук и фасоль, предварительно слив жидкость. Для заправки смешать масло, винный или виноградный уксус, соль и перец. Заправить...
читать далее

Винегрет в мультиварке. Тест-драйв.

Я тестирую модель мультиварки MAXWELL MW-3801 Подготовить овощи в равном объёме и весе (примерно по 200-250 г) Свёклу, картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. На дно чаши мультиварки налить 2 ст. л. растительного масла, выложить свёклу, перемешать. Следующим слоем - морковь, затем - картофель, горошек (не перемешивать). Закрыть крышку,...
читать далее

Добавляйте запись в цитатник :)