• Авторизация
Дневник Диабет_личный_опыт Лента друзей - Дневник - Полная версия


Таблица "Химический состав некоторых продуктов" (белки, жиры, углеводы, калорийность) 15-08-2015 22:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Для грамотного составления диеты мы пользуемся следующей таблицей из книги "Приготовление диетических блюд в домашних условиях" М.С. Маршак (1972 год, Москва, Издательство "Пищевая промышленность").
 

Таблица* Химческий состав некоторых продуктов (белки, жиры, углеводы, калорийность)
Содержание усвояемых веществ в 100г продукта, %
 
Продукты Белки Жиры Углеводы

Калорий-

ность
Говядина 15-19 4-9 нет 114-154
Телятина тощая сырая 17 0,5 нет

74
Баранина 2 категории 20 9 нет 167
Свинина мясная 14 20 нет 245
Курица 2 категории 19 7 нет 142
Судак, щука 16 0,7 нет 72
Треска 15 0,4 нет 65
Осетрина, белуга 14 10 нет 151
Икра паюсная 30 17 нет 284
Творог жирный 11 19 3 233
Творог нежирный 14 0,5 3,5 75
Молоко, кефир 3 3,2 4,5 60
Сливки 10%-е 2,5 9 4 115
Сметана 2,0 28 3 284
Масло сливочное 0,4 78,5 0,5 734
Сыр голландский 45%-ный 22 26 2 339
Яйца куриные 13 11,5 0,9 164
Хлеб        
 - пшеничный 1 сорта 7 0,5 50 240
 - ржаной 5 1,0 42 204
 - отрубной 8 4 26 188
Крупа        
 - манная 9 1 70 333
 - гречневая 10 2 64 329
 - овсяная 11 6 62 356
Рис 6 1 72 332
Горох 20 2 51 310
Фасоль 20 2 51 310
Чечевица 20 1,5 51 307
Картофель 2 нет 20 89
Морковь 1,3 нет 8 36
Свекла 1,0 нет 10 36
Тыква 0,4 нет 6 26
Лук репчатый 2,5 нет 9 48
Брюква 1,0 нет 8 35
Капуста 2,0 нет 5 27
Помидоры 0,5 нет 4 18
Листья салата 1,3 нет 2,1 14
Огурцы 0,7 нет 3 15
Яблоки 0,3 нет 11,5 48
Груши 0,3 нет 10,5 44
Абрикосы 0,8 нет 12 49
Слива садовая 0,7 нет 11 47
Вишня 0,7 нет 12 52
Малина 0,7 нет 8 34
Клюква 0,4 нет 7,5 32
Компот сухой 1,0 нет 51 215
Грецкие орехи 15 55 8 612
Какао 20 19 28 416

* Здесь приведена таблица со всеми приведенными в книге продуктами. Лечащий врач должен Вам рассказать о тех продуктах, которые Вам необходимо исключить из меню. Например, орехи и семечки калорийны, однако содержат скрытые жиры, поэтому из нашего меню врач их исключил. Также внимательно нужно изучить вопрос потребления фруктов, моркови, свеклы и тыквы. 

Рассчитать разрешенное количество тех или иных продуктов можно при помощи хлебных единиц.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Таблица "Химический состав некоторых продуктов" (белки, жиры, углеводы, калорийность) | Диабет_личный_опыт - Дневник Диабет_личный_опыт | Лента друзей Диабет_личный_опыт / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»