1. Промываем тушку курицы и режем на куски. Складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, и варим до полуготовности.
2. Снимаем с бульона лишний жир, и тушим на нем до полуготовности мелко нарезанный лук.
3. Вынимаем куски курицы и добавляем к луку. Тушим, помешивая минут 15-20.
4. Всыпаем муку, перемешиваем и добавляем еще куриный бульон. И провариваем 10-20 минут.
5. Затем промываем рис и всыпаем в кастрюлю, варим минут 30.
6. Через дуршлаг протираем ткемали или помидоры. Добавляем в суп и варим. Далее толчем орехи и разбавляем их бульоном.
К уже готовому супу добавляем орехи, чеснок, лавровый лист, хмели-сунели, перец, соль и зелень кинзы. Провариваем еще минуток 5, и суп готов.