[300x300]                                                                                               Ингредиенты: Красная фасоль ½ стакана Нут ½ стакана Чечевица ½ стакана Булгур ½ стакана Асафетида по вкусу Масло сливочное 50 г Соус томатный 250 г Орегано сушеный по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Яблоко 3 штуки Квашеная капуста 400 г Белокочанная капуста 1 штука Сахар по вкусу Размягчить капустные листья. Поставить вариться кочан капусты как на обычные голубцы. Или положить кочан капусты в морозилку на ночь. Заранее отварить нут, фасоль и чечевицу. Приготовить начинку. Для этого на сковороде растопить сливочное масло (можно заменить на растительное), высыпать булгур (можно заменить на варёный рис, гречку, перловку или другую крупу по выбору). Всё хорошо перемешать, чтобы каждое зёрнышко пропиталось маслом. Когда булгур подрумянится, в сковороду высыпаем варёные чечевицу, нут и фасоль, хорошо перемешиваем. Заправляем смесь томатным соусом, солью, перцем, сахаром, асафетидой, орегано (или другими специями по вкусу). Если булгур недостаточно разбух, а смесь уже густая, можно добавить воды и тушить дальше. Сделаем заготовку для прослойки: пока начинка тушится, яблоки очистим от кожуры и внутренностей, разрежем на четыре части и каждую нарежем пластинками. Заворачиваем начинку в капустный лист. Если стебель слишком твердый, можно срезать верхушку или аккуратно её отбить. Голубцы можно слегка обжарить на сковороде до румяной корочки или же сразу укладывать в кастрюлю. Теперь будем укладывать в кастрюлю сначала слой квашеной капусты, сверху насыпем немного яблок, а затем плотно уложим один слой голубцов. Затем снова квашеную капусту и яблоки. Повторять, пока не закончатся голубцы. Верхний слой нужно прикрыть квашеной капустой и яблоками. Также для большей сочности и насыщенного вкуса можно залить голубцы пряной водой (её можно замешать на масле, в котором обжаривались голубцы, или просто добавить в воду соль, перец и специи). Тушить 45 минут в духовке или на медленном огне под крышкой. Подавать голубцы со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!