Баклажаны, фаршированные пиццей


Любите пиццу, но боитесь располнеть, если будете есть ее слишком часто? А что, если заменить тесто на что-нибудь диетическое и полезное, к примеру, на баклажановую основу... Получится вкусно, полезно и менее калорийно, чем любимая пицца.


• 2 баклажана,
• 2 помидора,
• 4 зубчика чеснока,
• 150 г копченой колбасы или ветчины,
• оливки,
• пучок базилика,
• сыр твердых сортов (Моцарелла подойдет как нельзя лучше) 200 г,
• соль,
• перец и специи по вкусу.

1. Разогреваем духовку до 180 градусов С.
2. Баклажаны разрезаем вдоль на 2 половинки, серединку вынимаем.



3.Доводим до кипения кастрюлю воды, солим по вкусу, опускаем в кипяток баклажановые лодочки на 1-2 минуты, до смягчения. Вытаскиваем половинки на противень, смазанный маслом. Отправляем противень в духовку, пусть половинки немного поджарятся.
4.Серединки нарезаем мелко, обжариваем на оливковом масле до готовности.
5.Добавляем помидоры, тушим пару минут.
6.Чеснок измельчаем, отправляем в ту же сковороду, солим, перчим, добавляем специи.
7.Колбасу нарезаем тонкими кружочками или брусочками, перемешиваем с овощами.
8.Добавляем нарезанные оливки и базилик.
9.Выкладываем начинку в баклажанчики. Посыпаем тертым сыром.
10.Запекаем "пиццу" в духовке до расплавления сыра и поджаристой корочки, примерно 15 минут.

Приятного аппетита!

PS: Начинка для такой пиццы может быть совершенно любой, возьмите за основу этот рецепт, и добавьте, к примеру, обжаренные грибочки, сладкий или острый перчик, и получится совсем иной вкус. Можно приготовить начинку из курицы, заменив колбасу на отварную курятину, добавить консервированной кукурузы или маринованный огурчик. В общем, варианты те же, что и у обычной пиццы. Фантазируйте и экспериментируйте!


http://receptishi.ru/baklazhany-farshirovannye-piccei







------------



Баклажаны по-турецки

Советую всем приготовить сегодня необычные баклажаны по-турецки,пожалуй это самый вкусный рецепт который я знаю.Перевод его названия с турецкого -"проглоти язык".И должна вам заметить,что таки да,его можно проглотить,если попробовать хоть один кусочек запеченных баклажан.И пока они есть еще в изобилии в продаже спешите их приготовить. 

Ингредиенты:

• 
  8 баклажан


• 
  500 гр.любого фарша (в идеале бараньего)


• 
  2 луковицы


• 
  8 зубчиков чеснока


• 
  6 средних помидор


• 
  4 зеленых острых перца (если есть sivri biber)


• 
  2 ст.л. томатной пасты


• 
  1 пучок петрушки 


• 
  соль, черный молотый перец по вкусу


• 
  сливочное и растительное масло для жарки

Баклажаны помыть и очистить "зеброй",как на картинке.Хвостики лучше не обрезать,так баклажаны лучше держат форму.
По середине вдоль сделать надрез, глубиной примерно 2 см.

После чего, залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 30 минут.Потом обжарить на масле до золотистой корочки и пока с баклажан стекает лишнее масло мы готовим начинку.Для этого жарим лук и добавляем к нему фарш,тушим 5 минут,добавляем томатную пасту 1ст.л. и еще тушим 1 минуту,сок должен испариться.


Потом добавляем натертые помидоры,выдавленный чеснок,половинку острого перца.Тушим 10 минут,солим,перчим и добавляем нарезанную петрушку и ставим остывать.Берем баклажаны и раскрываем их по надрезу,они получились как лодочки,ставим в форму и кладем туда подготовленную начинку.


Сверху выкладываем половинки острого перца и кружочки помидор.Если вы не едите острого,то перец можно не класть.Теперь готовим соус-1 ст.л. томатной пасты смешиваем с 2 стаканами воды,солим,перчим и заливаем баклажаны.Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем баклажаны 30 минут.


Пока они запекаются мы отвариваем картошечку,но можно приготовить и рис.И наслаждаемся приготовленной вкуснятинкой из баклажан.Надеюсь,что турецкое блюдо Karnı Yarık вам очень понравится и навсегда останется в вашем овощном меню.









БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ НА ШАМПУРИКАХ

Ингредиенты:

500-600 г. говяжьего фарша

3 баклажана

4 крепких помидора

1 луковица

соль

перец

сухой базилик по вкусу

растительное или оливковое масло

100г. сыра

фольга

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, сбрызнуть растительным маслом.

Помидоры нарезать кружочками, посолить, посыпать базиликом и тоже сбрызнуть маслом.

В говяжий фарш добавить мелко нарезанный лук (или на тёрке потереть), соль, чёрный перец, 1 яйцо. И хорошо отбить фарш.

На деревянный шампурик поочередно нанизать баклажан, помидор, фарш, сформированный в виде котлетки, опять баклажан, помидор, фарш и последний баклажан.

Завернуть "шашлычок" в фольгу, поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.

Сыр натереть на мелкой тёрке, достать "шашлычки", развернуть фольгу, посыпать сыром и опять в духову, пока сыр не расплавится. 

Ингредиенты для "Веер из баклажана с куриным рагу":

Баклажан — 1 шт
Фарш куриный (из филе) — 200 г
Томаты в собственном соку (пол банки измельченных) — 200 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Масло растительное (ТМ "Олейна") — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сыр сливочный — 30 г
Соль (по вкусу) — 1 шт
Перец черный (по вкусу) — 1 шт
Орегано (щепотки) — 2 шт
Базилик (щепотки) — 2 шт


На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем мелко порубленный лук до прозрачности.

Добавляем в сковороду куриный фарш, обжариваем его ломая ребром лопатки до легкой золотистости. Выдавим чеснок через пресс, посолим и поперчим.

Добавим томаты, перемешаем, уменьшим огонь, добавим сушеные травы и томим 15 минут.

Баклажан нарезаем вдоль не до конца. Раскрываем как веер, солим каждый слой и кладем на бумажное полотенце. Через 10 минут протираем бумажным полотенцем выделившуюся влагу. Таким образом баклажан впитает меньше масла при готовке и не будет горчить.

Выкладываем баклажан на пекарскую бумагу, раскрываем его, немного солим, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем 10 минут при температуре 180С.

В каждый слой кладем куриное рагу.

Посыпаем тертым сыром, любым, какой вам больше всего нравится.

Запекаем пока сыр не подрумяниться, примерно 15-20 минут.



------





Запеченные баклажаны с овощами, сыром и мясом




Время приготовления – 60 минут

4 порции

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг
Фарш свиной — 500 г
Томатная паста — 1 столовая ложка
Помидоры черри — несколько штук
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Плавленый сыр «Весела Корівка» «Томатный» с прованскими травами — 1 уп.
Специи, зелень — по вкусу
Способ приготовления:

Баклажаны помыть, разрезать пополам, удалить середину, посолить и оставить на 15 мин., чтобы из них вышла горечь. Мякоть баклажанов мелко порезать и обжарить на растительном масле.

Добавить на сковородку фарш, посолить и жарить еще несколько минут.

Репчатый лук очистить, измельчить и тоже добавить в сковородку.

Когда блюдо уже почти готово — добавить специи, томатную пасту, порезанный небольшими кусочками сыр, перемешать и оставить на небольшом огне на 2—3 мин (помешивая).

Половинки баклажанов без мякоти выложить на противень. На каждую половинку баклажана положить по кусочку сливочного масла, начинить фаршем и сверху положить помидоры черри.

Поставить противень с фаршированными баклажанами в духовку и запекать до готовности. Достать из духовки, посыпать зеленью и подавать на стол.

http://liza.ua/zapechennaya-tyikva-s-myasom-syirom-i-zelenyu/











Рецепт - террин из баклажанов и перцев



Баклажаны 700 грамм

Перец сладкий красный (паприка) две штуки

Перец сладкий оранжевый две штуки

Чеснок головки одна штука

Лавровый лист одна штука

Оливковое масло 100 миллилитров

Лимоны одна штука

Моцарелла 400 г


Как приготовить рецепт Террин из баклажанов и перцев?

Вымыть овощи. Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами толщиной 0,5 см.

Перцы очистить от семян и разрезать каждый вдоль на 4 части.

Чеснок разобрать на дольки, но не чистить.

Кусочки перцев разложить на противне, смазанном маслом, кожицей вверх. Туда же положить половину долек чеснока и 1 лавровый лист.

Накрыть фольгой и запекать в духовке при 190 градусах в течение 45 минут.

Баклажаны посолить, выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

На противень добавить оставшийся чеснок и лавровый лист, запекать в духовке, не накрывая, около 20 минут (до мягкости). Запеченный перец положить в кастрюлю, плотно закрыть и оставить на 10 минут.

После этого снять кожицу. Большую миску (около 1,5 л) смазать растительным маслом и выложить пищевой пленкой в два слоя так, чтобы концы свисали из миски с четырех сторон.

Ломтики баклажанов выложить вертикально по стенкам миски так, чтобы они покрыли ее стенки без просветов.

Моцареллу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Выкладывать в миске слоями разноцветный перец и сыр. Миска должна быть наполнена примерно до половины.

Свободные концы баклажанов загнуть внутрь так, чтобы они плоско закрыли начинку. Накрыть пленкой и поставить сверху груз (кастрюлю с водой, например).

Поставить в холодильник не менее чем на 12 часов. По истечении указанного времени перевернуть террин на блюдо, развернув пленку.


http://kallorii.info/6551-recept-recept-terrin-iz-baklazhanov-i-percev.html





------







Рататуй ленивый

Ингредиенты

-2 шт. баклажаны
-2 шт. помидоры
-1 шт. морковь (крупная)
-150 г брынза
-2 зубчика чеснок
-по вкусу масло растительное
-по вкусу соль
-1-2 ст.л. сметана

Процесс приготовления:

Я предлагаю приготовить несколько упрощенный вариант рататуя. Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. Толщина колец не более 1 см.

Каждый надрез посолить и оставить минут на 10-15 просолиться. Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь.

Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками. Морковь нарезать потоньше. Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.

Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной. Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.

Выложить на протвинь пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. Выложить фаршированные баклажаны. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались на бок.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. Последнии 5-7 минут, можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка. Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью.


Приятного аппетита!




------




ЗАПЕЧЁННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ 🍆


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● баклажаны - 3 шт.
● лук - 1 шт.
● помидоры - 6 шт.
● чеснок - 1 долька
● рис - 80 г
● томатный сок - 2-3 ст.л.
● зеленый лук - 1 пучок
● орегано - 3-4 веточки
● тертый сыр - 150 г
● соль и молотый перец - по вкусу
● оливковое масло - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!








------