• Авторизация
Дневник Вересковый_ветер Лента друзей - Дневник - Полная версия


Скумбрия в молоке по сибирскому рецепту - получается мягче масла! 13-02-2026 16:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Скумбрия в молоке по сибирскому рецепту - получается мягче масла!
Ссылки... много. 555

Screen Shot 02-10-26 at 06.38 PM (693x435, 794Kb)

Морская рыба часто бывает суховатой или имеет слишком яркий запах после обычной жарки. Чтобы этого избежать, стоит использовать хитрость: сначала быстро обжарить филе в муке, а затем долго томить его в молоке под крышкой. Этот прием не только убирает специфический аромат, но и делает мякоть необычайно мягкой и сочной.
 
Идеальное сочетание молока и обильного количества репчатого лука создает густой натуральный соус, который великолепно дополняет вкус рыбы.
 
 
Ингредиенты:
 
• Скумбрия (свежемороженая) — 2-3 шт.
• Молоко — 500 мл
• Репчатый лук (крупный) — 3-4 шт.
• Пшеничная мука (для обвалки) — 3 ст. л.
• Растительное масло (для жарки) — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
 
Приготовление:
 
1. Очистите скумбрию от внутренностей, удалите головы и хвосты, затем отделите филе от хребта, оставляя кожу на месте. Нарежьте филе на небольшие порционные кусочки, посолите их и тщательно перемешайте.
 
2. Насыпьте муку в пакет, положите туда кусочки рыбы и встряхните, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся мукой.
 
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и быстро обжарьте рыбу на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
 
4. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами, подготовив достаточно лука для создания сочной подушки.
 
5. В жаровне, казане или кастрюле с толстым дном выложите слоями половину нарезанного лука, затем всю обжаренную скумбрию.
6. Накройте рыбу оставшимся луком, добавьте лавровый лист и немного подсолите по вкусу.
 
7. Залейте содержимое жаровни молоком так, чтобы оно почти полностью покрывало верхний слой рыбы. Накройте крышкой и томите на самом слабом огне около 40 минут до полной мягкости лука.
 

Фоторецепт приготовления скумбрии в молоке:

2.
Screen Shot 02-10-26 at 06.38 PM 001 (660x406, 581Kb)

3.
Screen Shot 02-10-26 at 06.38 PM 002 (660x406, 483Kb)

4.
Screen Shot 02-10-26 at 06.38 PM 003 (660x406, 614Kb)

5.
Screen Shot 02-10-26 at 06.39 PM (660x406, 709Kb)

Подавайте готовую скумбрию горячей, обильно поливая каждый кусочек нежным молочным соусом. Длительное томление в молоке превращает лук в густой соус, который значительно меняет вкус рыбы, придавая ему благородный и сливочный оттенок.

 



--------

https://dzen.ru/video/watch/63c66a04430f7507e6e99b37 - Солю лосося, кету, горбушу в масле на зиму только так
https://dzen.ru/video/watch/6755aef48fb395728860790f -Рыбак делится проверенным способом вкусной засолки красной рыбы!
https://dzen.ru/video/watch/65f14402dc70594212283188 - Один из лучших рецептов идеальной засолки красной рыбы.
https://dzen.ru/video/watch/63900bc622e0f63de23f49bd - Горбуша "Под кайфом": этот рецепт поменял мое мнение о горбуше
https://dzen.ru/a/aCIrm288uB7OJLC4 - Вкуснейшая скумбрия "Пальчики оближешь" - простой рецепт в маринаде
https://dzen.ru/video/watch/656ee5412d3d1c0b86016863 - Малосольная горбуша на праздничный стол.
https://dzen.ru/video/watch/627f15b485a5736b5058978b?sid=-4437885228604432852 - теперь любую рыбу готовлю этим новым способом
https://rutube.ru/video/1313f202b958ff3c38197434267a0529/ - 12 Очень ВКУСНЫХ Рецептов с РЫБОЙ
https://dzen.ru/video/watch/690d7587127d6a6c1d18fe39 - Один из лучших рецептов горбуши
https://dzen.ru/video/watch/68ee50cb9b289800b4ac9573 - вкусная скумбрия малосольная
https://dzen.ru/a/Z0_7TIlvwAw8ksrp - 555 Невероятно вкусная пряная скумбрия
https://dzen.ru/video/watch/69119dc9e2da1154766b1bc4 - Скумбрия "Загадка", малосольная. Все думают - копченая, а нет
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Скумбрия в молоке по сибирскому рецепту - получается мягче масла! | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер | Лента друзей Вересковый_ветер / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»