• Авторизация
Дневник Вересковый_ветер Лента друзей - Дневник - Полная версия


КРЕВЕТКИ 08-02-2024 14:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КРЕВЕТКИ: ГОТОВИМ ПРАВИЛЬНО
КАРП ПО-ПОЛЬСКИ
МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ
БРЮШКИ СЁМГИ СЛАБОСОЛЁНОГО ПОСОЛА

Креветки, как и остальные морепродукты, пользуются большим спросом, так как признаны экспертами низкокалорийным блюдом. 
shutterstock_1090496684-e1532764356239 (700x306, 231Kb)
В своем составе они содержат большое количество кальция и протеина. На прилавки супермакетов они поступают в замороженном и чаще в отварном состоянии.
 
Узнать о том, что креветки не отваренные можно по их внешнему виду. Если они нежно-розовые – их заранее подготовили. Красный панцирь говорит о том, что продукт не отваривали заранее на производстве.
 
Не многие знают, как готовить креветки, чтобы сохранить их нежный розовый оттенок и вкусовые свойства. Для этого следует соблюдать время варки и пропорции различных добавок. Продукт можно просто отварить в подсоленной воде, но так вы не ощутите всю гамму аромата и вкуса. 
 
Ингредиенты
Креветки – уп. (500 гр.);
Вода – 2 л. Количество воды по объему должно превышать объем морепродуктов в три раза;
Черный перец горошком – 5 штук;
Стручковая гвоздика – 3 штуки;
Лавровый лист – 5 штук;
Пол-лимона;
Чеснок – 3 зубца;
Паста томатная или можно взять лечо – 40 гр.;
Соль – по вкусу.
Способ приготовления
Креветки промывают в дуршлаге холодной, проточной водой.
Приготовьте бульон, в котором будете отваривать креветки.  Для этого закипятите воду и положите в нее специи и приправы.
Дайте повариться бульону около 2 минут и добавьте туда наш продукт. Ему следует вариться от 3 до 5 минут, в зависимости от размера креветок.
Как только креветки всплыли на поверхность, а их панцирь стал прозрачным, выключайте плиту и слейте воду с морепродукта через дуршлаг.
Дождитесь пока вся вода стечет.
Переложите отварные креветки в глубокую пиалу. Добавьте к ним заправку в виде лимонного сока/яблочного уксуса и оливкового масла.



-------------

КАРП ПО-ПОЛЬСКИ

Запечённая рыба - это всегда вкусно! А запечённый карп - неотъемлемый атрибут Рождества в Европе. Для вас карп с чесночком, розмарином и соевым соусом. Необыкновенно нежная рыбка под хрустящей вкуснейшей корочкой!
b573a3ab (700x299, 293Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
карп 1 шт.
розмарин 4 шт.
лимон 1 шт.
чеснок 4 шт.
соевый соус 200 мл
черри 150 г
 
КБЖУ на 100 г : 109,3 / 13 / 5,6 / 1,8
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
1. Сделать маринад для карпа. Для маринада смешиваем соевый соус, листики розмарина и чеснок, пропущенный через пресс.
2. Карпа выпотрошить, почистить и сделать надрезы.
3. Замариновать минимум на час.
4. В надрезы вставить дольки лимона.
5. Выложить на противень, рядом выложить разрезанные пополам черри.
6. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
7. Запечённый карп по-польски готов.
Приятного аппетита!



------------

МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ

foto67751-4 (700x326, 262Kb)
Что понадобится:
 
1 крупная тушка сельди;
1 крупная луковица;
5 ч.л. соли;
5 ч.л. сахара;
30 мл соевого соуса;
1 ст.л. уксуса 9%;
черный перец по вкусу.
 
Как готовить:
 
Размороженную тушку очистить от кожицы, удалить голову и хвост. Острым ножом отделить хребет от мяса.
Лук нарезать тонкими перьями или полукольцами.
Смешать все специи в отдельной емкости, хорошо размешать.
Селедку разделать на кусочки. Положить в банку слоями, чередуя рыбу с луком.
Залить подготовленным маринадом и отправить в холодильник минимум на 11 часов (содержимое нужно перемешивать раз в 3 часа, чтобы все кусочки равномерно промариновались).



------------

БРЮШКИ СЁМГИ СЛАБОСОЛЁНОГО ПОСОЛА

foto67751-9 (700x337, 290Kb)
Что понадобится:
 
500 г брюшек;
1 ст.л. соли (без верха);
1 ст.л. сахара (без верха);
лимонный сок по вкусу.
 
Как готовить:
 
Подготовить брюшки, удалив плавники, чешуйки. Промыть, просушить на бумажном полотенце.
Соль смешать с сахаром. Этой смесью присыпать брюшки, перемешать руками, чтобы пропитать все кусочки. По желанию добавить лимонный сок.
Рыбу отправить в глубокую тарелку, плотно обмотать пищевой пленкой.
На сутки убрать в холодильник. Хранить готовую рыбку можно в течение 2-3 недель.



------------

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КРЕВЕТКИ | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер | Лента друзей Вересковый_ветер / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»