Это цитата сообщения
Ipola Оригинальное сообщение«Наполеон» из творожных коржей
Рецепт, который спасает меня в Новый год. Самый быстрый «Наполеон» за 15 минут
Вкусный торт за 15 минут. Ленивый медовик без раскатки коржей. 555
Ингредиенты
Коржи
Творог - 400 г
Мука - 400 г
Соль - 1 щепотка
Рахзрыхлитель - 1 ч.л.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Крем
Молоко - 1 л
Мука - 50 г
Сахар - 1 стакан
Ванилин - 1 ч.л. (экстакт)
Яйца - 4 шт.
Процесс приготовления
Хочу поделиться с вами вкусным нежным тортиком. Он готовится по принципу «Наполеона», но есть два различия:
-
коржи готовятся из творожного теста
-
заварной крем делается без сливочного масла
Благодаря этим отличиям, «Наполеон» из творожных коржей можно отнести к диетическим тортикам. И, естественно, все изменения делаются не в ущерб вкусу...
Начнем с приготовления коржей. Для этого надо растереть творог с мягким сливочным маслом.
Добавить яйца и растереть.
Всыпать сахар и растереть.
Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем.
Заместить эластичное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на минут 15-20. А тем временем можно приготовить крем.
Для этого надо смешать венчиком яйца, сахар и ванилин.
Поставить кастрюлю на огонь и помешивая варить, попутно вливая тонкой струйкой молоко. Варить крем до загустения. Остудить до теплого.
Пока остывает крем, вернемся к нашему тесту: разделим тесто на 8-10 частей, каждый кусок тонко раскатаем.
Вырезать одинакового диаметра круги. Обрезки тоже собрать и использовать для коржей.
Выпекать при 200 градусах по 3-4 мин.
Для удобства выложить корж в разъемное кольцо, смазывая кремом. 2 коржа оставить для крошки (измельчить в блендере).
Убрать торт в холодильник не менее чем на 8 часов. Затем снять кольцо и обсыпать верх и бока крошкой.
Торт «Наполеон» из творожных коржей готов. Приятного чаепития!!
-----------
Рецепт, который спасает меня в Новый год. Самый быстрый «Наполеон» за 15 минут
Возможно, вы уже слышали про концепцию ленивых тортов. Это, как правило, торты без выпечки и с простым кремом. Такие десерты стали популярны по всему миру, потому что позволяют людям без кондитерских навыков создать в домашних условиях незамысловатый торт. При этом такой торт будет намного бюджетнее покупного.
Плюсом ленивого домашнего торта также является тот факт, что вы сами можете регулировать степень сахара. Например, можно вовсе заменить сахар стевией и другими сахарозаменителями. Главное, чтобы в итоге получился вкусный торт.
Стоит попробовать приготовить домашний Наполеон без выпечки.
Ингредиенты для ленивого Наполеона:
слоеное печенье — 600 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
мука — 4 ст.л.;
крахмал — 2 ст.л.;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
молоко — 800 мл;
сливочное масло — 80 г.
Приготовление ленивого Наполеона:
В сотейник разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и взбиваем венчиком до растворения песчинок пару минут. Высыпаем в яичную смесь ванильный сахар и муку, продолжаем взбивать компоненты.
Высыпаем в смесь крахмал, продолжаем вымешивать массу. Вливаем постепенно молоко в яичную смесь. На среднем огне варим крем до загустения, постоянно помешиваем.
Варим крем 5-7 минут до образования больших пузырей на поверхности. Спустя 30 секунд выключаем огонь и добавляем в крем сливочное масло.
Перекладываем крем в миску и оставляем остывать, накрываем крем пищевой пленкой в контакт.
В кондитерское кольцо выкладываем слоями сперва печенье, затем крем.
Чередуем печенье и крем, пока не закончится печенье для коржей.
Верхушку торта обильно смазываем кремом.
Измельчаем остатки печенья в крошку скалкой, посыпаем верхушку крошкой.
Оставляем Наполеон в холодильнике на 2-3 часа или на ночь.
Бока торта тоже можно украсить кремом, а также сделать розочки из крема на верхушке при помощи кондитерской насадки.
Приятного чаепития!
Источник
------------
Вкусный торт за 15 минут. Ленивый медовик без раскатки коржей: рецепт для тех, кто не любит заморачиваться
Медовик — это торт, который сохраняет лидерские позиции в топах лучших кондитерских изделий более 100 лет! Этот торт долгое время считался королевским десертом. Хотя, изначально, его вовсе могло не существовать.
Дело в том, что императрица, для которой создавался Медовик, не любила мед. По этой причине придворные кондитеры никогда не готовили медовых десертов.
О данном предпочтении императрицы забыли сказать новому французскому кондитеру. Он приготовил торт на основе меда. На удивление, императрице торт понравился настолько, что стал одним из ключевых блюд придворного стола.
Расскажем, как приготовить домашний Медовик.
Ингредиенты для коржей:
яйца — 4 шт.;
сахар — 200 г;
мед — 100 г;
сливочное масло — 100 г;
сода — 1 ч.л.;
соль — щепотка;
мука — 300 г.
Ингредиенты для крема:
сливки 30% — 300 мл;
сгущенное молоко — 100 мл.
Приготовление Медовика:
В сотейнике растапливаем мед, смешиваем с содой. Варим мед до тех пор, пока он не приобретет карамельный цвет.
Выкладываем к меду сливочное масло, растапливаем и перемешиваем. В отдельной таре взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем туда медовую смесь.
Высыпаем в медовую массу муку, замешиваем лопаткой тесто. Застилаем пергаментом противень. Делим тесто на две равные части, каждую часть выливаем на противень и распределяем равномерно.
Выпекаем пару коржей при 180 градусах 5-6 минут. Для приготовления крема взбиваем миксером сливки со сгущенным молоком до состояния крема.
Удаляем у коржей неровные края и делим надвое. Каждый корж смазываем кремом, собираем торт.
Смазываем бока и верхушку медовика кремом.
Остатки коржей измельчаем в блендере и посыпаем верхушку и бока.
Оставляем торт минимум на пару часов в холодильнике.
Получается простой торт Медовик. Рецепт коржей также можно совмещать с рецептом сметанного крема.
Источник
