• Авторизация
Дневник Вересковый_ветер Лента друзей - Дневник - Полная версия


Вот как надо готовить хек. 09-11-2023 12:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Вот как надо готовить хек. Самый вкусный ужин из рыбы.
Нежнейший минтай под сметанно-чесночным соусом. 555
Рыбные котлеты
Рыба в кляре 555

С…1 (700x382, 361Kb)

Готовить рыбу бывает сложно, так как она пригорает, теряет свою сочность и приобретает сомнительный аромат.
 
Для того, чтобы рыбные изделия не были сухими, не пригорали, стоит соблюдать несколько правил приготовления.
 
Во-первых, оптимальной посудой для готовки рыбы является чугунная сковорода. В ней мясо рыбы не теряет сочности.
 
Во-вторых, мариновать лучше небольшие куски рыбы, нежели целую тушу. Маленькие куски быстрее впитывают маринад.
 
Жарить рыбу или запекать можно не только на подсолнечном, но и на других видах масла.
 
Расскажем, как приготовить тушеный хек для ужина.
 
Ингредиенты для тушеного хека:
 
Рыба хек — 900 г;
Рыба треска — 600 г;
Репчатый лук — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Вода — 200 мл;
Томатная паста — 2 ст. л.;
Сахар — 1 ч. л.;
Черный перец — 0,5 ч. л.;
Паприка — 1 ч. л.;
Приправа для рыб — 0,5 ч. л.;
Лавровый лист — 1 шт.;
Перец горошек — 10 шт.;
Мука — 2 ст. л.;
Соль — ½ ч. л.
Приготовление тушеного хека:
Оба вида рыбы очищаем от внутренностей, жабр и плавников, удаляем головы. Нарезаем хек и треску на небольшие кусочки.
 
В миску с мукой высыпаем черный перец, паприку, приправу для рыбы и соль. Обваливаем куски рыбы в муке со специями.
 
В сковороде с растительным маслом на сильном огне обжариваем хек и треску с обеих сторон до золотистой корочки. После обжарки выкладываем рыбу на отдельное блюдо.
 


С…2 (700x403, 287Kb)

Натираем на крупной терке очищенную морковь, нарезаем четверть кольцами репчатый лук. В той же сковороде обжариваем лук и морковь вместе с лавровым листом, черным перцем и томатной пастой.
 
Для баланса вкуса к овощам высыпаем сахар, солим по вкусу. Вливаем к перемешанным овощам 200 мл воды, снова смешиваем. Под крышкой овощную массу доводим до кипения, а затем выкладываем рыбные кусочки.
 


С…3 (700x505, 373Kb)

Под крышкой на медленном огне тушим рыбу в течение 15 минут. Потом переворачиваем рыбные кусочки, тушим аналогично 5-7 минут.
 
По вкусу шинкуем к рыбе кинзу и петрушку, посыпаем ей блюдо. Накрываем рыбу крышкой и продолжаем тушить 10 минут.


С…4 (700x395, 338Kb)

Томатный соус с овощами отлично впитывается в рыбное мясо. Из-за этого хек и треска получают новые вкусовые нотки и становятся очень сочными.

Источник



------------------

Нежнейший минтай под сметанно-чесночным соусом: рыба тает на губах!

2835299_mintai_pod_smetannochesnochnim_soysom (700x455, 315Kb)

Кроме привлекательной цены, у минтая есть еще масса преимуществ. Во-первых, рыба диетическая, рекомендована для питания детей и аллергиков, во-вторых, это доступный источник ненасыщенных кислот. В-третьих, как и все тресковые, минтай богат белком — всего в 100 г филе содержится более четверти суточной нормы. Минтай заслуживает того, чтобы мы ели его как можно чаще!
 
У нас есть прекрасный рецепт, чтобы разнообразить ваше рыбное меню. Тушенный в сметане минтай поразит вас своей удивительной сочностью и нежностью. Признаться, сметана — лучшая добавка для этой рыбы!
 
Ингредиенты
Минтай — 1 кг
Сметана — 400 г
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Укроп — по вкусу
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 4 ст. л.
Приготовление
Рыбу тщательно вымойте, поскоблите, срежьте плавники. Разрежьте на порционные куски, посыпьте приправой для рыбы и оставьте.
Сметану смешайте с измельченным чесноком, нарезанным укропом, солью и перцем.
Морковь очистите, натрите на терке с крупными отверстиями, обжарьте с добавлением 1 ст. л. подсолнечного масла. Рыбу обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле до полуготовности.
Выложите на рыбу морковь, сверху полейте сметанным соусом. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь, тушите рыбу 15 мин.
Вот как накормить семью полезным ужином всего за 30 минут!

2835299_mintai_pod_smetannochesnochnim_soysom1 (700x366, 60Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Вересковый_ветер 17-12-2023-16:53 удалить
Рыбные котлеты
Продукты из расчёта на килограмм любой рыбы. Рыбные котлеты Вкусняшка Филе любой рыбы — 1 кг. (один килограмм) Яйца — 2-3 шт. (две-три штуки) Лук — 2 шт. крупных (две штуки) Майонез — 4 ст. л(четыре столовые ложки) Мука — 4 ст. л (четыре столовые ложки) Перец, соль — по вкусу Способ приготовления: Займитесь подготовкой рыбы — очистите её от плавников и костей, если рыба не очень крупная, кожу можно оставить. Нарежьте филе крупными кусками или порвите руками, можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, но тогда не получится получить особый вкус рыбы. Все ингредиенты соедините и перемешайте. Ложкой выкладывайте на сковороду в разогретое растительное масло и жарьте с двух сторон до получения золотистого цвета. Огонь должен быть немного больше среднего. Источник: https://www.kaleidoscope17.ru/rybnye-kotlety-vkusn...t-chtoby-nakormit-vsyu-semyu/© Калейдоскоп Чудес
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вот как надо готовить хек. | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер | Лента друзей Вересковый_ветер / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»